Fern- ի վրա հիմնված ուտեստները չափազանց համեղ են: Բայց ոչ բոլորը գաղափար ունեն, թե ինչպես պատրաստել նման բույս: Սա պահանջում է հատուկ մոտեցում և բաղադրատոմսի խիստ պահպանում:
Ընկույզի միայն 2 տեսակ կարելի է ուտել. Ջայլամ և կոկիկ: Խոհարարության համար օգտագործվում են միայն նրանց երիտասարդ կադրերը ՝ ռաչիները: Դրանց չափը չպետք է հասնի 20 սմ-ի: Այս տեսակի մանանեխներից որևէ մեկը եփելը պետք է կատարվի անմիջապես բերքահավաքից հետո, հակառակ դեպքում բույսերը կդառնան սննդի համար ոչ պիտանի:
Fիշտ եփել ferners
Ոչ մի դեպքում չպետք է պատրաստեք ցանկացած կերակրատեսակ հում փետուրից: Կադրերը կդառնան դառը և կփչացնեն սննդի համը: Հետեւաբար, նախ անհրաժեշտ է դրանք ողողել և տեղադրել աղաջրի մեջ (1 լիտր հեղուկի համար, 3 ճաշի գդալ նուրբ սեղանի աղի համար): Այնուհետև մանանեխով տարան կրակի վրա է դրվում և եռացնում: Ընդամենը մի քանի րոպեում տապակը հանվում է այրիչից, իսկ կադրերը լվանում են հոսող ջրի տակ: Դրանից հետո նրանք կրկին ընկղմվում են աղած հեղուկի մեջ և կրակի վրա դրվում: Այս անգամ կեռը եռում է մինչև փափկեցումը. Բույսերը պետք է հեշտությամբ թեքվեն, բայց չկոտրվեն: Խաշած կադրերը նահանջում են քամոցով և թողնում այնքան ժամանակ, որքան հեղուկն ամբողջությամբ ցամաքեցնի: Դրանից հետո դրանք կարող են օգտագործվել ուտեստ պատրաստելու համար:
Կորեերենով պատրաստում են fern
Fern- ը կորեերենով ունի անհավանական համ: Նման ուտեստ պատրաստելու համար նախ անհրաժեշտ է գազար ու սոխ վերցնել, մաքրել կեղևից և մանրացնել: Դրանից հետո բանջարեղենը դրվում է բուսայուղով տաք տապակի մեջ և տապակվում է մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Հաջորդ փուլում թակած խաշած fern կադրերը դրվում են պատրաստի սոխի և գազարի մեջ (այս բաղադրիչը պետք է լինի 2 անգամ ավելի, քան մնացածը): Տապակը մնում է թույլ կրակի վրա և ծածկված է կափարիչով: 15 րոպե շոգեխաշել բանջարեղենը: Դրանից հետո կափարիչը հանվում է, այնտեղ աղ ու համեմունքներ ավելացվում `ըստ ճաշակի, իսկ հետո ուտեստը տապակվում է 5 րոպե:
Խոհարարական մրգով միս
Վերցրեք 2 սոխ եւ կտրեք դրանք օղակների մեջ: Դրանից հետո լվացեք 300 գրամ խոզի միսը ջրի տակ և դրեք կտրող տախտակի վրա: Կտրեք միսը փոքր կտորների (1x1 սմ) վրա, համոզվեք, որ ֆիլմը դրանից հանեք: Հաջորդը տեղադրվում է տապակած տապակ, մեջ լցնում են 3 ճ.գ. լ այնտեղ տեղադրված են ձիթապտղի յուղ և մանրացված բաղադրիչներ: Նրանք պետք է շոգեխաշել 10 րոպե: Այնուհետև խաշած պանիրը վերցնում և մանրացնում են: Այնուհետև այն տեղափոխվում է տապակած խոզի միսով և սոխով, իսկ հետո տապակվում է 5-7 րոպե: Պատրաստի ուտեստին խորհուրդ է տրվում ավելացնել 1 ճ.գ. լ սոյայի սոուս. Warmառայել տաք մի կողմնակի ուտեստով, ինչպիսին է կարտոֆիլի պյուրեը կամ խաշած բրինձը:
