Եփած եգիպտացորենը հիանալի լրացում է տարբեր ուտեստների համար: Համեղ ու շատ սննդարար ՝ ամռանը սեղանի վրա անփոխարինելի է: Այսպիսով, ինչպես եգիպտացորենը ճիշտ պատրաստել, որպեսզի պարզվի, որ իսկապես համեղ է:
Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում եգիպտացորեն պատրաստելու համար:
Որոշեք, թե որ տեսակի եգիպտացորեն եք գնում: Գոյություն ունեն ինչպես հատուկ սորտեր, որոնք հարմար են մարդու սպառման համար, այնպես էլ անասնակեր: Որքա՞ն է հարկավոր եփել եգիպտացորենի եգիպտացորենի ականջը: Քանի որ այն ավելի մեղմ է, 30 րոպեն բավարար է: Բայց ավելի կոշտ կերը պետք է եփել բավականին երկար ՝ 2-ից 3 ժամ:
Եթե եգիպտացորեն եք գնել շուկայում կամ խանութում, և միայն տանը տեսել եք, որ կոճղի վրա կան բազմագույն փոքր հացահատիկներ, ապա ավելի լավ է այն չօգտագործել: Այս բազմազանությունը նախատեսված է ադիբուդի պատրաստման համար:
Նրանց համար, ովքեր սիրում են փորձեր անել, վառարանում եգիպտացորեն եփելու մի հետաքրքիր տարբերակ կա: Քաղցրավենիքը քսել կարագով և սամիթի ճյուղով փաթաթել դրանք փայլաթիթեղի մեջ: Համով համտեսելու համար եգիպտացորենը կարող եք թեթևորեն քսել սխտորով:
Ինչպե՞ս ճիշտ բանջարեղեն պատրաստել:
Որոշելով եգիպտացորենը եփելու ժամանակը, ընտրեք այն եփելու եղանակը: Սալորը մաքրելիս խորհուրդ է տրվում չթողնել տերևները: Ավելի լավ է դրանք ողողել տաք ջրի տակ, իսկ հետո դրանք դնել տապակի ներքեւի մասում: Վերեւից հարկավոր է դնել կոճապղպեղները, ապա ամեն ինչի վրա ջուր լցնել:
Կաթսան դնել կրակի վրա: Երբ ջուրը եռում է, անհրաժեշտ է աղ անել (համտեսել): Եգիպտացորենին ավելի հարուստ, կծու և բերանի ջրով համը հաղորդելու համար կարող եք աղի ջրի մեջ ավելացնել փոքր քանակությամբ համեմունքներ, ինչպիսիք են բուրավետ ոլոռը:
Որպեսզի չսխալվեք փափուկ եգիպտացորեն ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք ոչ միայն ականջներին, այլև տերևներին. Դրանք պետք է լինեն վառ կանաչ և անձեռնմխելի:
Անհրաժեշտ է եգիպտացորենը ճիշտ եփել խիտ պատերով կաթսայում, քանի որ դրա պատրաստման ժամանակը բավականին երկար է տևում: Կափարիչը սերտորեն փակեք: Շատ լավ է ականջները եփել չուգուն կաթսայի մեջ: Թույլատրվում է նաև դրանք եփել միկրոալիքային վառարանում կամ կրկնակի կաթսայում: Cornնշման կաթսայում եգիպտացորեն պատրաստելը շատ հեշտ է. Դա խնայում է և՛ ժամանակը, և՛ ջանքերը: Խոհարարության այս մեթոդը կտեւի 5-10 րոպեից ոչ ավելի:
Պետք է հիշել, որ եգիպտացորենը սառչելուց անմիջապես հետո սկսում է կարծրացնել և կոշտ դառնալ: Հետեւաբար, խաշած եգիպտացորենը ցանկալի է մատուցել տաք վիճակում, այն եփելուց անմիջապես հետո: Որպեսզի ականջները երկար ժամանակ պահեն իրենց հաճելի բույրը, յուրահատուկ համն ու փափկությունը, կարող եք դրանք յուղով յուղել: Գուրմանների համար կարող եք մատուցել եգիպտացորեն ՝ ցրված պանիրով ցողված:
Ինչպե՞ս եփել հին եգիպտացորենը:
Եթե տեսնեք, որ միջուկների կենտրոնում փոսեր կան, ապա եգիպտացորենի կոճղերը հին են: Իհարկե, դրանք կարող եք եփել, բայց դրանք բավականին կոշտ կլինեն ՝ անկախ պատրաստման եղանակից և ժամանակից:
Թարմ եգիպտացորեն պատրաստելը շատ ավելի հեշտ է, քանի որ այն փափուկ է և արագ եփում:
Եթե չեք ուզում դեն նետել այս ականջները, մի փոքր հնարք օգտագործեք դրանք եռացնելու համար: Հին եգիպտացորենը պետք է եփվի այնպես, ինչպես երիտասարդ եգիպտացորենը: Միակ տարբերությունը պատրաստման ժամանակն է: Եթե միայն կոճղի վրա եք եղել 2-3 օր, եփեք այն ընդամենը 20 րոպե ավելի: Այնուամենայնիվ, մի ամբողջ շաբաթ պահված խեցգետնի համար անհրաժեշտ կլինի եփելու ժամանակը ավելացնել 1-1,5 ժամով:
