Հաղարջը `սեւ, կարմիր, սպիտակ, աճեցվում է շատ այգեպանների կողմից: Այս հատապտուղը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ օգտակար, քանի որ պարունակում է մի շարք վիտամիններ և հանքանյութեր: Այն կարող է սպառվել թարմ վիճակում, կամ կարելի է հավաքել ապագա օգտագործման համար, օրինակ ՝ դրանից կոմպոտներ եփել:
Կարմիր հաղարջի կոմպոտ պատրաստելու համար տեսակավորեք քաղած բերքը: Կոմպոտի հատապտուղները պետք է լինեն հասուն, անձեռնմխելի: Առանձնացրեք դրանք ցողուններից: Դա արվում է կամ ձեռքով կամ չժանգոտվող պողպատից պատառաքաղ օգտագործելու գործընթացն արագացնելու համար:
Լվանալ հատապտուղները, մի փոքր չորացնել, այնուհետև սուզիչը թաթախել եռացող ջրի ամանի մեջ: 1 րոպե հետո հանեք այն, ողողեք հաղարջը հոսող սառը ջրի տակ: Այս փուլը (սպիտակեցումը) անհրաժեշտ է, որպեսզի կոմպոտի հատապտուղները պահպանեն իրենց գրավիչ տեսքը:
Տեղադրեք սպիտակեցրած և լվացված կարմիր հաղարջը նախապես պատրաստված ապակե տարաների մեջ: Իհարկե, այդ տարաները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն, նախընտրելի է սոդայով, և լվացվեն եռացող ջրով: Լրացրեք բանկաները հատապտուղներով մինչև «ուսերը», լցնել տաք շաքարի օշարակ (1 լիտր ջրի համար `400 գրամ հատիկավոր շաքար): Դրանից հետո բանկաների բերանները ծածկեք եռացող ջրով այրված մետաղական կափարիչներով:
Հատապտուղների տարաները զգուշորեն դրեք եռացող ջրի կաթսայի մեջ: Պահածոների պայթյունը կանխելու համար տապակի ներքևում պետք է լինի մի կտոր ծալված մի քանի շերտերով: Ստերիլացրեք հաղարջի բանկաները ցածր ջերմության վրա; ջուրը պետք է հասնի տարաների «ուսերին»: Ստերիլիզացման ժամանակը. Կես լիտր տարաների համար `10 րոպե, լիտր տարաների համար` 15 րոպե, երեք լիտր տարաների համար `25 րոպե: Դրանից հետո զգուշորեն հանեք պահածոները տապակից, փաթաթեք կափարիչները, շրջեք և թողեք սառը:
Եթե ցանկանում եք կոմպոտ պատրաստել անհապաղ սպառման համար, ապա դա շատ ավելի հեշտ է անել, և բացի այդ, դուք չեք կարող բաժանել հատապտուղները ցողուններից: Լվանալ ընտրված կարմիր հաղարջը քամոցով, տեղադրել կաթսայի մեջ, ծածկել սառը ջրով և կրակի վրա դնել: Հատապտուղների / ջրի զանգվածի զանգվածի հարաբերակցությունը կախված է նրանից, թե որքան խիտ կոմպոտ եք ուզում եփել: Եռացնել, կաթսայի մեջ ավելացնել հատիկավոր շաքար, խառնել: Այստեղ նույնպես առաջնորդվեք ձեր ճաշակով. Ինչ-որ մեկը սիրում է քաղցր կոմպոտ, մեկը `պակաս քաղցր: Թողեք այն եփվի 5 րոպե, անջատեք կրակը: Հաղարջի կոմպոտը պատրաստ է:
