Ձմռանը և գարնանը, երբ քիչ քանակությամբ թարմ մրգեր կան, և եղածները ներմուծվում են, և դրանց մեջ քիչ քանակությամբ օգտակար նյութեր կան, վիտամինների մատակարարումը կարելի է լրացնել չրերից: Չիրը քաղցր և հագեցնող արտադրանք է, որը պարունակում է ածխաջրեր, B խմբի վիտամիններ, մագնեզիում, յոդ, երկաթ, կալիում, անհրաժեշտ օրգանիզմի համար, օգնում է ամրացնել իմունային համակարգը և պահպանել առողջությունը: Եվ նաև, չոր մրգերից ստացվում է շատ համեղ հին ըմպելիք, որը պահպանում է բոլոր արժեքավոր հատկությունները ՝ կոմպոտ:
Հրահանգներ
Չոր մրգերի կոմպոտ պատրաստելը բավականաչափ հեշտ է: Դա կպահանջի չոր հատապտուղների կամ մրգերի խառնուրդ. Այն կարող եք գնել, կամ կարող եք պատրաստել ինքներդ ամռանը կամ աշնանը: Կարող եք օգտագործել նաև մեկ տեսակի չոր մրգեր ՝ տանձ կամ խնձոր:
Պատրաստել չրերի կոմպոտ ՝ ըստ կանոնների
Ըմպելիքը եփում են 400 գ չոր մրգերի հավասար համամասնությամբ (չամիչ, սալորաչիր, չոր ծիրան, տանձ, խնձոր) 3-4 լիտր ջրի և 2 բաժակ շաքարի դիմաց (կարող եք նաև կիտրոնաթթու ավելացնել ծայրին դանակի): Նախ, շաքարավազը ավելացվում է եռացող ջրի մեջ, դրա լուծարումից հետո `չիր:
Դրանից առաջ չոր մրգերը պետք է տեսակավորվեն, խոշոր կտրվեն, համոզվեք, որ մի քանի անգամ լվացեք տաք ջրի մեջ (դրանք կարող են նախապես ներծծվել սառը ջրում 15 րոպե առաջ): Չրերի խառնուրդում տարբեր տեսակներ դրվում են առանձին - դրանք ունեն տարբեր պատրաստման տեխնոլոգիաներ: Անհրաժեշտ է ճիշտ պատրաստել չիրի կոմպոտը ՝ հաշվի առնելով այս տեխնոլոգիաները:
Օրինակ ՝ տանձն ու խնձորը եփում են մոտ կես ժամ, միայն դրանից հետո կոմպոտին ավելացնում են ծիրանները, չոր կեռասները, չոր ծիրաններն ու սալորաչիրները. Նրանց պատրաստման ժամանակը 10-12 րոպե է, չամիչները եփում են ոչ ավելի, քան 5 րոպե, այնպես որ դրանք ավելացվում են պատրաստման հենց վերջում: Եթե այս եղանակով կոմպոտ պատրաստեք, չրերը կպահպանեն իրենց օգտակար նյութերը, չեն եռա, և ըմպելիքը կստանա հաճելի գույն և բույր: Չրերի կոմպոտը պետք է լինի թափանցիկ, չափավոր քաղցր, մի փոքր թթվասերով:
Ինչպես կոմպոտը ավելի համեղ դարձնել
Չրերի կոմպոտ պատրաստելը համեղորեն հեշտ է, եթե դիտեք յուրաքանչյուր տեսակի պատրաստակամության ժամանակը: Բայց դուք կարող եք խմիչքն էլ ավելի համեղ և նուրբ դարձնել: Դա անելու համար կոմպոտին ավելացնում են մրգահյութեր, կիտրոնի կամ նարնջի համ, մեխակ, դարչին. Դրանք ավելացվում են վերջին ՝ ինչպես կիտրոնաթթուն:
Պատրաստի կոմպոտը թողնում է սառչի և թրմվի մոտ 30 րոպե, և դրա համն ամեն օր դառնում է ամենապայծառ:
Շատ տնային տնտեսուհիներ խորհուրդ են տալիս եփելուց առաջ մի քանի րոպե եռացրած ջուր լցնել չոր մրգերի վրա, և միայն այնուհետև լվանալ սառը ջրով:
Եթե կոմպոտի մեջ դնում են քաղցր խնձորներ, ապա կարող եք ավելի քիչ շաքար դնել, իսկ եթե չոր ծիրանները `ապա ավելի շատ, քանի որ դրանք թթու են:
