Հավի փորոքները կամ «navels» - ը վերաբերում է դիետիկ սնունդին `ցածր կալորիականությամբ` մոտ 100 կկալ 100 գ-ի դիմաց: Այս թափոնը հարուստ է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներով, ինչպես նաև երկաթով և ֆոլաթթվով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- - 1 կգ հավի ստամոքս;
- - գազար;
- - սոխ;
- - համեմունքներ `համտեսել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք հավի փորոքները: Եթե ստամոքսը սառեցվել է, ապա թողեք դրանք սառնարանում 6-8 ժամ, մինչև ամբողջովին հալվեն: Բայց ամենալավը սառեցված ստամոքս պատրաստելն է: Հիշեք, որ դրանց պահպանման ժամկետը երկու օրից ոչ ավելի է: Եթե ձեռք եք բերել չմաքրված հավի «navels», ապա դրանցից հեռացրեք ներքին դեղին կոշտ թաղանթը և հանեք ներքին պարունակությունը: Կտրեք երակները և մաքրեք ճարպը: Եռացող ջուր լցնել ստամոքսներին ՝ ավելի հեշտ գործածելը: Լվանալ ստամոքսները սառը հոսող ջրի տակ, մի փոքր չորացնել թղթե սրբիչի վրա: Կտրեք փորոքները 2-4 կտորների մեջ կամ թողեք ամբողջական:
Քայլ 2
Կաթսայի մեջ լցնել սառը ջուր և մեջը գցել հավի փորոքները: Ավելացրեք մի քանի դափնու տերև, մի քանի պղպեղի հատիկ և մաքրած մաղադանոս կամ նեխուր: Համտեսելու համար արգանակի մեջ կարող եք տեղադրել նաև մաքրած գազար, սոխ: Համեմել աղով `համտեսել: Waterուրը եռացրեք: Եթե եփելու ընթացքում փրփուր է առաջանում, ապա այն հանեք կտրած գդալով: Դրանից հետո կրակը իջեցրեք ցածր և ծածկեք տապակը կափարիչով: Միջին հաշվով հավի «navels» - ը եփում են ցածր եռալով մեկից երկու ժամ, իսկ ճնշման կաթսայում ՝ մոտ կես ժամ: Խոհարարության արագությունը կախված է հավի տարիքից, ցեղատեսակից և սննդակարգից: Հնարավորության դեպքում ներծծեք փորոքները 2-4 ժամ սառը ջրի մեջ: Այնուհետև պատրաստման ժամանակը կնվազի մինչև 40 րոպե, և նրանց համը կլինի ավելի նուրբ և փափուկ:
Քայլ 3
Թող հավի պոռնիկները մի փոքր սառչեն արգանակի մեջ, որում եփվել են: Դրանից հետո հեռացրեք դրանք կտրած գդալով և օգտագործեք ապուրներ, աղցաններ, նախուտեստներ, հիմնական ուտեստներ պատրաստելու համար: Ոլորեք դրանք մսաղացով և պատրաստեք կարկանդակների, նրբաբլիթների միջուկ: Կամ մատուցել հավի խաշած փորոքները թթվասերով, մանանեխով կամ սերուցքային սոուսով: Կողային ճաշատեսակի համար առաջարկեք մակարոնեղեն, հնդկացորենի շիլա, խաշած բրինձ կամ շոգեխաշած բանջարեղեն:
