Տնային պայմաններում պատրաստված գինին ունի գերազանց համ ու բույր: Որպես կանոն, բաղադրիչները խմորվում և ներարկվում են մեծ տարաների մեջ, ինչը նշանակում է, որ գինի ստանալուց հետո խնդիր է առաջանում, թե ինչպես պահպանել այն ավելի երկար ժամանակահատվածով ՝ առանց համը վնասելու:
Դա անհրաժեշտ է
- - մուգ ապակե շշեր;
- - նոր գինու խցաններ;
- - մոմ կամ կնքող մոմ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տնական ալկոհոլային խմիչքներ պահելու համար օգտագործեք մուգ ապակե սպասք: Շիշերը մանրակրկիտ լվացեք տաք ջրի մեջ, որպեսզի բակտերիաները չազդեն գինու որակի վրա: Լրացրեք շշերը վերևում, թողնելով պարանոցի եզրին ընդամենը մեկ-երկու սանտիմետր: Խմիչքը պահելու համար նախատեսված սենյակը նույնպես պետք է մութ լինի, առանց արևի լույս թողնելու պատուհանների:
Քայլ 2
Կնքելու համար օգտագործեք միայն նոր խցաններ, քանի որ հինները կարող են փչացնել գինու համը: Երկարաժամկետ պահեստավորման համար ավելի լավ է ձեռք բերել գինու երկար խցաններ, քանի որ դրանք ձեզ հուսալի պաշտպանություն կտան թթվածնի ներթափանցումից: Շոգեխաշել դրանք եռացող ջրի մեջ մինչև փափկացնելը հենց ծածկելուց առաջ, և այնուհետև քշել պարանոցի մեջ: Դրանից հետո շիշը պետք է սրբել չոր, իսկ խցանը պետք է կնքված լինի կնքող մոմով, մոմով կամ խեժով `օդի ներթափանցումից խուսափելու համար: Տեղադրեք պիտակ `ձեր ըմպելիքի պատրաստման ամսաթվի, դրա անվան կամ համի վերաբերյալ տեղեկատվությամբ:
Քայլ 3
Տնական գինու շշերը պահեք պառկած վիճակում, որպեսզի խցանափայտի ներսը միշտ թրջվի հեղուկով և չչորանա: Եթե խմիչքի հետ կոնտեյները ուղղահայաց եք թողնում, ապա խցանը ժամանակի ընթացքում կկրճատվի, և թթվածնի ազդեցության տակ խմիչքը կսկսի վատթարանալ:
Քայլ 4
Օդի ջերմաստիճանը նկուղում և ստորգետնյա հատվածում պետք է լինի մոտ վեցից տասը աստիճան ցելսիուս: Ուժեղ, աղանդեր և լիկյոր գինիները կդիմակայեն ջերմաստիճանի բարձրացմանը մինչև տասնհինգ աստիճան, սակայն նման պայմաններում այլ խմիչքները կվատթարանան: Անկալի է նաև, որ սենյակը ունենա լավ օդափոխություն և չշփվի այն բաժանմունքների հետ, որտեղ թարմ կամ թթու բանջարեղեն եք պահում:
Քայլ 5
Գինին սպառման համար հանելուց հետո կարող եք մի քանի օր պահել այն սառնարանում, սակայն հարկավոր է շիշը փակել նոր խցանով: Բացի այդ, մի լցրեք այն նոր տարայի մեջ, խմիչքը թողեք դրա մեջ, որի մեջ հասունացել է:
