Սնեժոկ խմորված կաթնային ըմպելիքը երեխաների համար սիրված աղանդեր է, որը պատրաստվում է կաթնաթթվային բակտերիաներով խմորված բնական ամբողջական կաթից: Համեղ ու առողջ «Ձնագնդի» կարելի է հեշտությամբ պատրաստել տանը ՝ ստանալով ապրանք, որը չի տարբերվում խանութի արտադրանքներից:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ըստ իր առանձնահատկությունների ՝ «Սնեժոկ» -ը հեղուկ խմորված կաթնամթերք է ՝ հատապտուղ-մրգի բույրով, քաղցր համով և միատարր նուրբ հյուսվածքով: Այն պարունակում է մեծ թվով կենդանի բիֆիդոբակտերիաներ, ինչը հնարավորինս օգտակար է դարձնում աղեստամոքսային տրակտի և անձեռնմխելիության համար: Բացի մածունի թթվասեր բիֆիդոկուլտուրաներից, Սնեժկան պարունակում է նաև շաքար և յուղազերծված ամբողջական կաթ, որը մարմինը հագեցնում է կալցիումով:
Քայլ 2
«Սնեժկա» -ի արտադրության համար օգտագործվում է ջերմաֆիլային streptococcus- ի մաքուր մշակույթներից թթխմոր, որին ավելացվում է բուլղարական փայտ և մրգերի և հատապտուղների օշարակ: Արդյունքը բարձրորակ դիետիկ արտադրանք է, որի կանոնավոր օգտագործումը թույլ է տալիս բարելավել նյութափոխանակության պրոցեսների ընթացքը, մեծացնել ստամոքսահյութի արտադրությունը և նվազեցնել աղիքների մեջ փտած միկրոֆլորայի մակարդակը: Այս հատկությունների շնորհիվ Սնեժոկի խմորված կաթնային ըմպելիքը վաղուց սննդաբանների կողմից ճանաչվել է որպես կաթի վրա հիմնված ամենաօգտակար խմիչքներից մեկը:
Քայլ 3
Տանը «Ձնագնդի» պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 150 մլ մածուն նախուտեստ մշակույթ, որի պահպանման ժամկետը ոչ ավելի, քան յոթ օր և 1 լ տաք եռացրած կաթ: Կաթը լցվում է համապատասխան չափի ստերիլիզացված տարայի մեջ, սառչում է 38-39 աստիճանի, թթխմորը ավելացնում և խառնվում: Բեռնարկղը ծածկված է, փաթաթված և քսանչորս ժամ թողնում են խմորել: Այնուհետեւ թթխմորը դրվում է սառնարանում երեքից չորս ժամ: Պատրաստի ըմպելիքը ցանկալի է օգտագործել երկու օրվա ընթացքում, քանի որ այն արագորեն կորցնում է իր օգտակար հատկությունները:
Քայլ 4
Desiredանկության դեպքում, «Սնեժկա» -ի պատրաստման ընթացքում, մածունի նախուտեստի մշակույթին կարող եք ավելացնել ցանկացած մրգերի կամ հատապտուղների միջուկ `փոքր քանակությամբ քաղցրացուցիչով. Այս բաղադրիչները խմիչքին կտան հաճելի, նուրբ համ, որը կուրախացնի նույնիսկ ամենափոքր երեխաներին: Տարբեր գույների լցանյութեր օգտագործելիս կարող եք պատրաստել մի գեղեցիկ շերտավորված «Ձնագնդի» ՝ լցնելով բազմագույն հաստ շերտեր բարձր թափանցիկ բաժակների մեջ ՝ նախապես խառնելով և սառեցնելով յուրաքանչյուր շերտը, որպեսզի այն չխառնվի նախորդի հետ:
