Տոնական ընտրացանկում առանձնահատուկ տեղ են գրավում տարբեր ալկոհոլային խմիչքներ: Դուք պետք է կարողանաք ոչ միայն ալկոհոլը ճիշտ միմյանց հետ համատեղել, այլև իմանալ այն կանոնները, որոնց հավատարիմ մնալով `կարող եք պահպանել խմիչքների համն ու բույրը:
Դա անհրաժեշտ է
- - նկուղի առկայություն (կամ մութ, զով տեղ);
- - խոնավության պահպանում;
- - որոշակի ջերմաստիճանի պահպանում;
- - շշեր պահելու համար հատուկ դարակաշարերի կամ խորշերի առկայություն:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նման համեղ և թանկ ըմպելիքը, ինչպես կոնյակը, պահանջում է պահպանման որոշակի պայմանների պահպանում: Դուք պետք է վերահսկեք 4 պարամետր ՝ շշի խստությունը, դիրքը, ինչպես նաև լույսն ու ջերմաստիճանը: Այս պարամետրերը պետք է հաշվի առնվեն բոլոր ալկոհոլային խմիչքները պահելու ժամանակ:
Քայլ 2
Կոնյակը լավագույնն է կաղնու տակառներում պահելը, քանի որ այլ պայմաններում դրա որակը վատթարանում է, բայց եթե դա ձեզ թույլ չեք տալիս, ապա ավելի լավ է չպահպանեք ալկոհոլային խմիչքներ ապագա օգտագործման համար, այլ պարբերաբար թարմացնեք ձեր պաշարները: Տեղադրեք կոնյակի շիշը ուղղաձիգ դիրքում, որպեսզի ըմպելիքը չկապվի խցանափայտի հետ, քանի որ կոնյակի ալկոհոլը շատ լավ կլանում է ցանկացած հոտ:
Քայլ 3
Կոնյակի շիշը պետք է ամուր փակվի, որպեսզի օդը ներս չգա: Եթե նախատեսում եք մի շիշ կոնյակ պահել մի քանի տարի, ապա իմաստուն կլինի շշի պարանոցը լցնել կնքման մոմով:
Քայլ 4
Կոնյակը պահեք 5-15 ° C ջերմաստիճանում մութ տեղում: Տեղյակ եղեք, որ բաց կոնյակը կարող է պահվել միայն մոտ 2-3 ամիս, քանի որ շիշ մտնող օդը էապես փոխում է ըմպելիքի համն ու բույրը: Անավարտ կոնյակը լցրեք ավելի փոքր շշի մեջ և ամուր կնքեք այն:
Քայլ 5
Ալկոհոլային խմիչքներ, ինչպիսիք են օղին կամ վիսկին, պահել 5-25 ° C ջերմաստիճանի և 85% -ից ոչ ավելի օդի խոնավության պայմաններում: Այս պայմաններում է, որ ալկոհոլը չի մտնի քիմիական ռեակցիաներ այլ նյութերի հետ և չի փոխի դրա համը: Ալկոհոլային խմիչքները պետք է պահվեն բացառապես ապակե տարաների մեջ (բացառությամբ բյուրեղի), կնքված, հակառակ դեպքում ըմպելիքը գոլորշիանում է և դառնում է ավելի թույլ և պակաս թունդ: Երբեք մի օգտագործեք պլաստիկ շշեր, ինչպես ալկոհոլը կարող է լուծարել խմիչքում առողջության համար վնասակար պլաստիկ և թունավոր նյութերը:
Քայլ 6
Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ալկոհոլային խմիչքները բաժանված են 2 տեսակի. Սովորական (առանց հավելանյութերի), որոնց պահպանման ժամկետը ճիշտ պահելու դեպքում սահմանափակված չէ և հատուկ ՝ բուսական բաղադրիչների և համային տեսականի (խնձոր, կաթ, սալորաչիր, և այլն): Հատուկ ալկոհոլային խմիչքներ պահեք ոչ ավելի, քան 6-12 ամիս, քանի որ համեմունքները առաջացնում են ալկոհոլի օքսիդացում:
Քայլ 7
Լուսնի լույսը պետք է պահվի սովորական ապակե տարաների մեջ և զգուշանա շշի ներքևի նստվածքի մասին: Եթե խմիչքը ամպամած է կամ նստվածք է հայտնվում, ապա տարան պետք է փոխվի: Բուսական լուսնի լույսը պահվում է ոչ ավելի, քան վեց ամիս:
Քայլ 8
Գինին պահելիս պահեք 10-15 ° C ջերմաստիճան, քանի որ բարձր ջերմաստիճանը արագացնում է ծերացման գործընթացը և զրկում է խմիչքից թարմությունից և նրբությունից, մինչդեռ ցածր ջերմաստիճանը դանդաղեցնում է այդ գործընթացները: Բացի այդ, խուսափեք ջերմաստիճանի ծայրահեղություններից, որոնք փչացնում են խցանափայտը և թույլ են տալիս օդը ներթափանցել գինի: Սպիտակ, վարդագույն և շողշողացող գինիները պահեք հատակին մոտ, իսկ կարմիր և կիսաքաղցր գինիները կարելի է ավելի բարձր պահել:
Քայլ 9
Գինու պահեստային տարածքում դիտեք 70-80% օդի խոնավությունը, ինչը կանխելու է խցանոցի չորացումը: Սենյակում պետք է մութ լինի, քանի որ պայծառ լույսը հարուցում է խմիչքի ծերացումը: Լավագույնն այն է, որ գինին պահեն նկուղում հատուկ խցերում կամ խորշերում:
Քայլ 10
Գինու շիշերը լիովին հանգիստ պահեք ՝ վերացնելով թրթռումները Դա անելու համար դարակաշարերի միջեւ պատրաստեք հատուկ հեռավորություններ:
Քայլ 11
Շիշերը պահեք հորիզոնական դիրքում, որպեսզի գինին շփման մեջ չգա խցանափայտի հետ, ինչը կարող է փչացնել նրա համը: Այս դեպքում գլխավորն այն է, որ խցանափայտը չկորցնի իր առաձգականությունը և թույլ չտա թթվածին ներս անցնել:
