Խնձորի կոմպոտների առավելությունն այն է, որ դրանք պահպանում են մեծ քանակությամբ սննդարար և օգտակար տարրեր: Որպեսզի կոմպոտը հաջողության հասնի, դրա համար պետք է ընտրել ամենաթարմ և ամենագեղեցիկ խնձորը, ամենալավը թթու սորտերից: Նույնիսկ մի փոքր անհասկանալի կլինի:
Բաղադրությունը:
- 500-600 գ թարմ խնձոր
- 1 բաժակ շաքար
- 1,5-2 լիտր ջուր
Նախապատրաստում:
1. Խնձորները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն, միջուկով կտրվեն շերտերով (յուրաքանչյուր խնձոր մոտ 6-8 հատ է):
2. Լցնել մի կաթսա ջրով, կրակի վրա դնել և եռացնել:
3. Խնձորում պարունակվող օգտակար նյութերի պահպանումն առավելագույնի հասցնելու համար խորհուրդ է տրվում ջրի մեջ անմիջապես ավելացնել շաքարի մի մասը, իսկ երկրորդը `միայն եռացնելուց հետո:
4. Որպեսզի խնձորի կտորները ժամանակ չունենան սեւանալու, մինչ ջուրը եռում է, պետք է դրանք լրացնել մի փոքր աղած ջրով: Կամ մի քիչ կիտրոնաթթու ավելացրեք ջրի մեջ: Եվ պատրաստելուց առաջ դրանք պետք է լավ լվանալ:
5. Հենց ջուրը եռա, ձեզ հարկավոր է թակած խնձորներ լցնել տապակի մեջ, ավելացնել շաքարավազ, խառնել: Եվ միջին ջերմության վրա եռացրեք:
6. Եթե բարակ մաշկով թարմ խնձորներ են օգտագործվում, ապա բավական կլինի կոմպոտը հասցնել եռման, իսկ հետո տապակը վերցնել կրակից: Կափարիչը դեռ մի բարձրացրեք - թող կոմպոտը թրմվի:
7. Բայց եթե խնձորը կոշտ է, ապա կոմպոտը եռացրեք և եփեք միջին ջերմության վրա 15-20 րոպե: Հետո նաև հանեք կրակից և թողեք, որ եփվի փակ կոպի տակ:
8. Կարող եք կոմպոտ խմել ինչպես տաք, այնպես էլ պաղեցրած: 1-2 օր լավ է պահվում սառնարանում:
