Համեղ կոճապղպեղի ջեմի 4 պարզ բաղադրատոմսեր. Ձմռան ցրտից ցրտերի գերազանց կանխարգելում:
1. Կոճապղպեղի հարուստ ջեմ
4 ծառայություն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 115 գ մաքրված կոճապղպեղի արմատ;
- 3 բաժակ ջուր;
- 1/4 թարմ քամած կիտրոնի հյութ;
- 2 բաժակ շաքար;
- 1/2 տուփ պեկտին;
- դանակի հուշում աղ:
Կլպած կոճապղպեղը քերել մանր քերիչի վրա և դնել կաթսայի մեջ: Լցնել 3 բաժակ ջուր, թող եռա ու եփվի մեկ ժամ: Դրանից հետո պարունակությունը լցնել մեկ այլ կաթսայի մեջ և ողողել այն, որի մեջ պատրաստել են կոճապղպեղը: Վերադարձրեք պարունակությունը լվացված կաթսայում, ավելացրեք շաքարավազ և լցրեք կիտրոնի հյութի մեջ: Թող այն կրկին եռա, եփվի մոտ մեկ րոպե և ավելացնի պեկտինի կես փաթեթ: Մի մոռացեք մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի ոչ մի գունդ չստեղծվի: Թողեք եւս մեկ րոպե եփվի և կաթսան հանեք վառարանից: Սառնարանում մի քանի րոպե խառնելով և դրեք ստերիլացված բանկաների վրա:
Այս ջեմը լավ կլինի պանիրների հետ, քանի որ այն կոճապղպեղի շատ հարուստ համ ունի:
2. Jamեմ կոճապղպեղով և կիտրոնով
8 ծառայություն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 6 խոշոր կիտրոններ;
1/2 բաժակ մաքրված քերած կոճապղպեղի արմատ
- 1 պարկ պեկտին;
- 6 և 1/2 բաժակ շաքար;
- 400 մլ ջուր:
Լվացեք կիտրոնները և լցրեք եռացրած ջուր 10 րոպե. Դրանից հետո կիտրոնները կտրեք մի քանի մասի ՝ սերմերը հեռացնելու համար: Դրանից հետո մանրացրեք դրանք խոհանոցային պրոցեսորով և լցրեք կաթսայի մեջ; նույն տեղում ուղարկել կեղևավորված և նուրբ քերած կոճապղպեղ և 400 մլ (2 tbsp.) ջուր: Եռացնել և եփել 5-6 րոպե: Ավելացնել պեկտին, խառնել, ավելացնել շաքարավազ, նորից խառնել և եփել 5 րոպե: Մի փոքր սառը և տեղադրեք պատրաստված տարաների մեջ:
3. Կոճապղպեղով նարնջի ջեմ
4 ծառայության համար ձեզ հարկավոր է.
5 մեծ նարինջ;
- 4 բաժակ ջուր;
- 3 բաժակ շաքար;
- 5 սմ թարմ կոճապղպեղի արմատ;
- 1 tbsp. թարմ քամած կիտրոնի հյութ;
- 1/2 տոպրակ պեկտին:
Լվանալ նարինջները, հեռացնել թաղանթներն ու սերմերը և կտրել փոքր կտորների: Կաթսայի մեջ դնել, ավելացնել մի ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, մաքրած և նուրբ քերած կոճապղպեղ, 3 բաժակ շաքար և կես պարկ պեկտին: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել և եփել մոտ մեկ ժամ:
Այս ջեմը հիանալի է նրբաբլիթներով, նրբաբլիթներով կամ առավոտյան տոստով:
4. Կոճապղպեղ դարչինով խնձորի ջեմ
4 ծառայության համար ձեզ հարկավոր է.
- 750 գ խնձոր;
- 650 գ շաքար;
- 250 մլ ջուր;
- 20 գ կոճապղպեղի արմատ;
- կես կիտրոն;
- 0.5 թեյի գդալ դարչին.
Խնձորները լվացեք, միջուկները կտրեք և միջին չափի մանրացրեք: Կաթսայի մեջ դնել նույն տեղում `կես կիտրոնի հյութ և դրանից նախկինում հանված համը, մի քիչ ջուր և կոճապղպեղի քերած արմատ: Եռացնել և եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ մրգերը փափկեն: Կաթսայի պարունակությունը ուղարկեք խոհանոցային մշակիչ և խյուս: Խառնուրդը վերադարձնել կաթսա, թող կրկին եռա և ավելացնել դարչինն ու շաքարավազը: Եփել մոտ կես ժամ `ցանկալի հետեւողականության համար, այնուհետև նաև սառը և դնել ստերիլացված տարաների մեջ:
