Բրագան մեզ է եկել անհիշելի ժամանակներից: Հաստատ հայտնի չէ, թե երբ է հայտնաբերվել հենց այս հարբեցող ըմպելիքը: Բայց դա հաստատ շատ վաղուց է: Դեռ անհիշելի ժամանակներից մարդիկ կարողացել են խմորիչ պատրաստել կազդուրիչ ըմպելիք: Դժվար չէ դա անել մեր ժամանակներում, տանը:
Բրագան հարբած է որպես անկախ ըմպելիք. Դրանից լուսնի լույսը պատրաստվում է հատուկ սարքերի միջոցով: Պյուրե պատրաստելու մի քանի եղանակ կա:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 3 լիտր ջուր
- 1-3 կգ հատիկավոր շաքար
- 1 տուփ հացթուխի խմորիչ կամ 300 գ կենդանի
- 400 գրամ կլոր չլվացված Կրասնոդարի բրինձ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խյուս պատրաստելը հեշտ է: Խմորիչը լուծեք տաք ջրի մեջ ՝ մանրակրկիտ խառնելով: Դրանից հետո նույն տարայի մեջ ավելացրեք հատիկավոր շաքար: Կրկին ակտիվացրեք այնքան ժամանակ, մինչեւ շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի: Այժմ ստացված հեղուկը դրեք տաք տեղում: Heatերմության ազդեցության տակ կսկսվի խմորման գործընթացը:
Theամանակ առ ժամանակ անհրաժեշտ է լվանալուց հետո լվանալը. Արդյո՞ք այն շատ չի փրփրում, պատրաստ է: Երբ խմորումը շատ թույլ է դառնում, տրորումը կարող է օգտագործվել լուսնի փայլը թորելու համար:
Քայլ 2
Բրագան պատրաստվում է նաև ոչ թե չոր, այլ կենդանի խմորիչի միջոցով: Դա անելու համար հարկավոր է 1 լիտր ջուր վերցնել 1 կգ շաքարավազի և 100 գրամ կենդանի խմորիչի համար: Գրանուլացված շաքարը պետք է մանրակրկիտ լուծվի տաք ջրի մեջ ՝ անընդհատ խառնելով: Րի ջերմաստիճանը պետք է լինի 20-30 աստիճան:
Դրանից հետո խմորիչը կտրեք փոքր կտորների, կտրեք, հավասարաչափ խառնեք մի փոքր հատիկավոր շաքարավազի հետ: Այս կերպ պատրաստել եք թթխմորը: Երբ սկսվում է գազի էվոլյուցիան, այն պատրաստ է:
Դրանից հետո թթխմորը խառնեք այն տաք ջրի հետ, որի մեջ նախկինում լուծարել եք շաքարը: Կոնտեյների գագաթին, որի մեջ պարունակվում է այս ամենը, անհրաժեշտ է ծածկել և դնել տաք տեղում: Պատրաստի պյուրեը այս ձևով պետք է մնա 10-12 օր: Դրանից հետո նա պատրաստ կլինի:
Քայլ 3
Braga- ն տարբերվում է, այդ թվում `վարդագույն շամպայնի տեսք ունեցողը: Դուք կարող եք հաճույքով խմել այդպիսի մաշը: Բայց նա շատ հարբած է: Փորձեք եփել:
1 կգ հատիկավոր շաքարավազը լուծեք 3 լիտր տաք ջրի մեջ, ապա նույն տեղում լուծեք 25 գրամ խմորիչ: Ստացված հեղուկով լցնել 400 գ Կրասնոդարի կլոր բրինձ: Նախքան բրինձը լվանալը հարկավոր չէ: Ապա այս թթխմորը թրմեք 9 օր:
Խմորիչը ներարկելուց հետո դրան ավելացրեք կարմիր հաղարջ: Այն կտեւի մոտ 2-3 ճաշի գդալ հատապտուղ: Դրանից հետո պյուրեը պետք է ներարկել եւս 9 օր: Եվ միայն այդ դեպքում հարբած ըմպելիքը կարելի է շշալցել, խմել և հյուրերին հյուրասիրել:
