Կա՞ աշխարհում ավելի նուրբ, օդային ու թեթև բան, քան բեզեն: Ամենայն հավանականությամբ ՝ ոչ: Այս փխրուն նրբագեղությունը բառացիորեն հալվում է լեզվի վրա ՝ թողնելով հաճելի համը, բավարարում է քաղցրավենիքի ցանկությունը ՝ առանց ուտողի քաշի վրա ազդելու: Շատերն այն գնում են հրուշակեղենի խանութներում և խանութներում: Այնուամենայնիվ, բեզե կարելի է պատրաստել նաև տանը: Այս դեպքում կստացվի, որ այն ավելի նուրբ ու համեղ կլինի:
Հերթական բաղադրատոմս
Ձեզ հարկավոր է. 4 ձվի սպիտակուց, մի բաժակ շաքարավազ և մի քանի ճաշի գդալ վանիլային շաքար
Eggեծել ձվի սպիտակուցները `օգտագործելով բլենդեր կամ հարել, մինչև դրանք դառնան ամուր, սպիտակ փրփուր: Առանց whisking- ը դադարեցնելու, վանիլային շաքարավազը և կես բաժակ սովորական շաքարավազը ավելացրեք դրան: Վերցրեք լայն գդալ կամ սպաթուլա և նրբորեն խառնելով ավելացրեք շաքարի փոշին և մնացած շաքարը: Թխելու թերթիկի վրա դրեք մագաղաթյա թուղթ և պատրաստի խմորը դրեք դրա վրա ՝ օգտագործելով գդալ կամ խմորեղեն տոպրակ: Ձևը տալ ապրանքներին: Դա կարելի է անել, օգտագործելով գանգուր վարդակներ կամ լուցկին: Թխել ջեռոցում ցածր կրակի վրա (80-100 ° C) 1-ից 2,5 ժամ ՝ կախված արտադրանքի չափից:
Բեզե «Աննա Պավլովա»
Այս տնային մերենգի մեթոդը կոչվել է նրա հայտնի 20-րդ դարի բալետինա Աննա Պավլովայի անունով: Այն պատրաստվում է այնպես, ինչպես նախորդ աղանդերը:
Աղանդերի հիմքի համար անհրաժեշտ է վերցնել. 4 ձվի սպիտակուց, 150 գրամ շաքար, կես թեյի գդալ օսլա, 2 թեյի գդալ: կիտրոնի հյութ.
Քսուքի համար ձեզ հարկավոր է `250 մլ ծանր սերուցք, 50 գ շաքար, 300 թարմ հատապտուղ:
Ingredientsեծեք բոլոր բաղադրիչները այնպես, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով: Կիտրոնի հյութը և օսլան պետք է զանգվածին ավելացնել շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվելուց հետո: Դրանից հետո շատ նրբորեն խառնուրդը խառնեք փայտե սպաթուլայի միջոցով: Այժմ անհրաժեշտ է խմորը զգուշորեն դնել թխելու թերթիկի վրա, որպեսզի եզրերը վեր լինեն իր կեսից: Տեղադրեք թխում թերթիկը մոտ 100 ժամ տաքացրած ջեռոցում ՝ մոտ մեկ ժամ: Դրանից հետո անջատեք վառարանը: Թողեք բեզեը սառչի: Սա նույնպես կտևի մոտ մեկ ժամ:
Մինչ աղանդերը սառչում է, կարող եք սկսել պատրաստել կրեմը: Դա անելու համար կրեմը շաքարավազով հարեք, մինչեւ այն խտանա: Պարզապես մի չափազանցեք այն, հակառակ դեպքում յուղը կարող է դուրս գալ: Դրանից հետո մնում է կրեմը քսել տորթին և զարդարել, օրինակ, ցանկացած այլ կրեմից հատապտուղներով կամ ծաղիկներով:
Մերինգը միկրոալիքային վառարանում
Modernամանակակից մարդկանց մեծ մասը տանը միկրոալիքային վառարան ունի: Դրանում դուք կարող եք նաև պատրաստել այս իդեալական նրբագեղությունը: Եվ ահա այս դեպքում բեզե պատրաստելու բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը ՝ 3 ձվի սպիտակուց, կիտրոնաթթու, 200 գ շաքար և մի պտղունց աղ:
Atեծել սպիտակները, մի պտղունց աղ և 2 ճ.գ. շաքարավազ, մինչեւ ստացվի խիտ փրփուր: Խառնուրդին ավելացրեք մնացած հատիկավոր շաքարավազը և մի փոքր կիտրոնաթթու: Կրկին ծեծեք ամեն ինչ: Արդյունքը պետք է լինի միատարր զանգված: Վերցրեք քերել, ծածկեք այն փայլաթիթեղով և յուղով քսեք: Դրեք խառնուրդը տորթերի տեսքով միմյանցից կարճ հեռավորության վրա: Միկրոալիքային վառարանը տաքացրեք 130 ° C, միացրեք «atingեռուցման» ռեժիմը կամ, եթե չկա, «Կոնվեկցիա»: Դրեք այն վրան քսած բեզեով և կես ժամ թխեք 130 աստիճան հաստատուն ջերմաստիճանում:
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել տնային բեզե, և դրա համար ունեք 3 բաղադրատոմս: Հանգստացեք ձեր ընտանիքի անդամներից համեղ դեսերտով, և նրանք շատ ուրախ կլինեն:
