Այս սոուսը լավ համադրվում է ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ: Դա աներեւակայելի համեղ կլինի բրնձով կամ արիշտայով: Եվ եթե վերեւից պանիր ցանեք, ապա ուտեստի համը պարզապես կախարդական կլինի:
Դա անհրաժեշտ է
- - 300 գ շամպինիոն;
- - 1 սոխ;
- - 200 գ բալ լոլիկ;
- - 100 մլ: սերուցք `35% յուղայնությամբ;
- - 2 մեխակ սխտոր;
- - ձիթապտղի յուղ տապակելու համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ողողեք սունկը և կտրեք բարակ շերտ: Կլպեք սոխը և մանր կտրեք: Կեռասը կիսով չափ կիսեք: Ձիթապտղի յուղով տապակ դրեք բարձր կրակի վրա և թողեք տաքանա:
Քայլ 2
Մինչ յուղը սխտորը տաքացնում է, կեղևը կտրեք և կտրեք յուրաքանչյուր մեխակը կիսով չափ: Տապակել սխտորը յուղի մեջ 2 րոպե ցածր կրակի վրա: Երբ յուղը կլանում է սխտորի հոտը և համը, հանեք այն: Թակած սոխը դնել յուղի մեջ և եփել մինչև թափանցիկ:
Քայլ 3
Տապակելիս անընդհատ խառնել: Կաթսայի մեջ սունկ ավելացնել և մի փոքր ավելացնել կրակը: Երբ ամբողջ հեղուկը գոլորշիացվի, ավելացրեք բալը: Ամեն ինչ լավ խառնել և եփ գալ առնվազն մեկ այլ րոպե: Հաջորդը լցնել կրեմը տապակի մեջ և կրկին եփ գալ միջին ջերմության վրա 10 րոպե:
