Rakia- ն ավանդական բալկանյան ուժեղ ալկոհոլային խմիչք է, որը պատրաստվում է խմորված մրգերից: Որպես կանոն, կոնյակն անգույն է, բայց կա նաև կոնյակ, որը ներծծվում է խոտաբույսերով, նուրբ ոսկեգույն երանգով կամ կոնյակ, ինչպես կոնյակը, պահվում է կաղնու հատուկ տակառներում, ինչը խմիչքին հաղորդում է բույրերի հատուկ փունջ և հարուստ մեղր գույն:, Իրազեկ դեղին ռակիան ստացվում է սալորից, խորը կարմիրը ՝ բալից: Հվար կղզին հայտնի է իր դառը, մուգ շագանակագույն կոնյակով, որտեղ այս խմիչքին ավելացնում են զմուռս:
Դա անհրաժեշտ է
- - թուրքի կամ մետաղի սուրճի կաթսա;
- - կոնյակ;
- - շաքար;
- - կիտրոնի կտոր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կոնյակի ուժը 50-ից 60% է, ուստի այն խմում են շատ փոքր չափաբաժիններով `30 կամ 50 միլիլիտր ծավալով բաժակներից:
Քայլ 2
Raառայել ռակիան նախուտեստներով, ինչպես դա արվում է Բուլղարիայում և Մակեդոնիայում: Այս տարածաշրջանում ռակիայի ամենատարածված ուտեստներն են Shopska աղցան, կաթնային աղցան և թթու բանջարեղեն:
Քայլ 3
Խորվաթիայում այդքան սիրված բուսական կոնյակը լանչից առաջ մատուցվում է որպես ապերիպիտ ՝ չոր թուզով հանդերձ: Ընկույզի կոնյակ նույնպես մատուցվում է, որպես խորտիկ թույլատրվում է միայն չոր թխվածքաբլիթը:
Քայլ 4
Theուրտ սեզոնում փորձեք եփել «գրեյանա» ռակիա ՝ տաքացած: Ձեռք բերեք հարմար մետաղական անոթ. Սուրճի կաթսան կամ թուրքը լավ կաշխատի: Ներքևում մի քիչ շաքարավազ դրեք և սպասեք, մինչ այն հալվի և դառնա բաց շագանակագույն, բնորոշ հոտով ՝ կարամելացված: Լցնել կոնյակը և սպասել, մինչեւ այն սկսի եռալ, անմիջապես հանել կրակից և մի փոքր հովացնել:
Քայլ 5
Կրկին դրեք կրակի վրա և թողեք տաքանա և կրկին հանեք եռալուց անմիջապես առաջ: Սառը և կրկնել կարգը Տաքացրած ռակիայի մեջ մի կտոր կիտրոն դրեք, բանկան ծածկեք կափարիչով և թողեք 5 րոպե եփվի: Լցնել «տաք» ռակիան բաժակների մեջ: «Մոխրագույն» ռակիան կարելի է եփել մեղրի մեջ և ավելացնել համեմունքներ, օրինակ հիլ, անիսոն:
