Կանաչ գարեջուրը ցածր ալկոհոլային ըմպելիք է, որը ձեռք է բերվում մորթի առաջին խմորման ընթացքում: Դրան ավելացվում են գաղտնի բաղադրիչները, ուստի մարդկանց շատ փոքր շրջանակ գիտի այս յուրօրինակ ըմպելիքի իրական կազմը:
Ո՞ր երկրներում է պատրաստում իրական կանաչ գարեջուրը:
Ենթադրվում է, որ Չեխիայում պատրաստում են ամենահամեղ և բարձրորակ գարեջուրը: Այս երկիրը հարուստ է գարեջրի պատրաստման հին ավանդույթներով և բաղադրատոմսերով: Այնտեղ անցկացվում են գարեջրի հայտնի փառատոներ և եփում եզակի գարեջուրներ:
Կանաչ հինգշաբթի օրը ՝ Easterատկի տոնի նախօրեին, Չեխիայում կանաչ գարեջուր են խմում, իսկ քահանաները կանաչ հանդերձներ են հագնում:
Իրական կանաչ գարեջրի ուժը 13 աստիճան է, խմիչքն ունի վառ կանաչ գույն և արտասովոր բույր:
Այս գարեջուրը պատրաստում են նաև Իռլանդիայում: Դա տեղի է ունենում Սուրբ Պատրիկի օրվանից առաջ: Ամեն տարի մարտի 17-ին իռլանդացիները կանաչ հագուստ են կրում երեքնուկի տերևներով և ուրախ տոնում այս տոնը:
Կանաչ գարեջուր են խմում Իռլանդիայում և Չեխիայում: Այս ըմպելիքը համտեսելու լավագույն ժամանակը մարտ ամիսն է:
Ինչպես պատրաստել կանաչ գարեջուր բամբուկից
Իսկական չեխական և իռլանդական կանաչ գարեջրի բաղադրատոմսը դասակարգված է, բայց Չինաստանում նույն գույնի գարեջուրը պատրաստվում է Phyllostachys բամբուկի տերևներից: Այս բազմազանությունն աճեցվում է Յանցզի գետի հովտում: Աշնանը տերևները հավաքվում են, որից հետո չորանում և տեսակավորվում: Բամբուկի տերեւներից պատրաստվում է քաղվածք, որը այնուհետեւ կավելացվի գարեջրի մեջ:
Նախ, գարեջրագործները պատրաստում են հացահատիկի գարեջուր, այնուհետեւ խառնում այն չոր մանրացված տերևների և բամբուկի քաղվածքի հետ: Դրանից հետո գինին պարզվում և զտվում է: Ստացված հումքը սառեցնելուց հետո այն հագեցած է թթվածնով:
Պատրաստման հաջորդ փուլում գարեջրի խմորիչը ավելացվում է ալյուրի մեջ և մի քանի շաբաթ խմորվում: Դրանից հետո ըմպելիքը դառնում է ամպամած և հիշեցնում է պյուրեը, այս փուլում այն դեռ անհնար է խմել:
Բրագան լցվում է փակ տակառների մեջ: Ածխածնի երկօքսիդի աննշան ճնշման ներքո, ինչպես նաև 2 ° C- ից ոչ ավելի ջերմաստիճանում, պյուրեը որոշ ժամանակ հնանում է և վերածվում է բնօրինակ, խոտաբույր կանաչ գարեջրի:
Ռուսաստանում բամբուկե տնկարկներ չկան, ուստի կանաչ գարեջրի պատրաստման հումքը գնում են Չինաստանից:
Չինական կանաչ գարեջրի ուժը տատանվում է 4,5-ից 5 աստիճանի:
Ինչպես պատրաստել կանաչ գարեջուր տանը
Ինչպես արդեն նշվել է, իրական կանաչ գարեջուրը խմորվում է միայն երկու երկրներում: Չինաստանում գարեջրագործները պատրաստում են բամբուկե կանաչ գարեջուր: Բայց ի՞նչ կլինի, եթե ցանկանում եք ինքներդ ձեզ շոյել այսպիսի ինքնատիպ խմիչքով ՝ պատրաստելով այն ինքներդ: Դա պարզ է, տանը բնօրինակ գլուխգործոցը, իհարկե, չի գործի, բայց գարեջրի գույնը հաստատ եզակի կլինի:
Տանը կանաչ գարեջուր պատրաստելու համար դուք պետք է.
- սառեցնող գարեջրի գավաթներ սառցարանում;
- սառեցրած կերակրատեսակի հատակին մի քանի կաթիլ կանաչ սննդի գունանյութ կամ Curacao Blue լիկյոր գցեք.
- բաժակների մեջ լցնել թեթև գարեջուր.
- բարձրացրեք բաժակը կանաչ ըմպելիքով և պատկերացրեք, որ Իռլանդիայում եք:
