Բրինձը շրջակայքում առավել բազմակողմանի սնունդներից մեկն է: Այս հացահատիկից հսկայական քանակությամբ ուտեստներ են պատրաստվում `բաղադրիչների տարբեր համադրություններով` աղի և թարմ, կծու և քաղցր, համեմված և չեզոք համով: Խաշած բրինձը պատրաստի հիմք է սրտանց ճաշի համար: Կոլոլակներով կողմնակի ուտեստը երկրորդ կերակուրը կծառայի լանչի համար, իսկ բանջարեղենով սուսը ՝ ընթրիքի համար: Քաղցր սոուսը ձեր երեխայի համար բրնձի շիլան կդարձնի հրաշալի նախաճաշ:
Կոլոլակ բրնձով
Կես բաժակ լվացված կլոր հացահատիկի բրինձը եփել, ապա սկսել աղացած միս պատրաստել: Դրա համար խորհուրդ է տրվում վերցնել 0,5 կգ խոզի միս ու նույն քանակությամբ տավարի միս: Միսը և մի փոքր խոզի ճարպը կտրեք փոքր կտորների, ապա պտտվեք սոխի հետ միասին (1 մեծ գլուխ):
Պատրաստի աղացած մսի մեջ լցնել բրինձը, աղը և պղպեղը ամեն ինչ համտեսել, ապա մանրակրկիտ խառնել. Հացահատիկը պետք է հավասարաչափ բաշխվի ամբողջ զանգվածով: Այժմ դուք կարող եք կոլոլակ պատրաստել և դրանք գլորել ցորենի ալյուրի մեջ: Արևածաղկի ձեթը լավ տաքացրեք տապակի մեջ, մի փոքր կրակ տաքացրեք և տապակեք մսի գնդիկները երկու կողմերից, մինչև որ հայտնվի թեթև ոսկեգույն կեղև:
Տեղադրել աղացած կոլոլակները մաքուր, խորը տապակի մեջ: Եփելուց հետո մնացած ճարպի մեջ սոուսի համար բանջարեղեն տապակել 5-7 րոպե. 1 խոշոր քերած գազար և 2 նուրբ թակած սոխ: Դրանից հետո խառնել նրանց մի բաժակ եռացրած ջրի և 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկի հետ: Սոուսը եռացրեք, խառնեք և լցրեք կոլոլակների վրա: Կես ժամ ծածկեք ծածկված ուտեստը:
Բանջարեղենով բրինձ բրնձի համար
Տաք, խիտ սերմը բրնձին կհաղորդի փափկություն, հյութեղություն և արտահայտիչ համ: Նախ, պատրաստեք կողմնակի ճաշատեսակ `խաշած կամ շոգեխաշած բրինձ (տեղադրված է հատուկ շոգենավի ամանի մեջ): Չնայած մանրախիճը ամբողջովին եփված է, կպչեք սուս բաղադրիչով: Սոխի գլուխը կտրեք բարակ կես օղակների և խոշոր կեղևավորված գազարն ու տարբեր գույների 3 բուլղարական պղպեղը կտրեք շերտերով:
Բանջարեղենը տեղափոխել խորը կաթսա, ավելացնել 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ և մի բաժակ արգանակ: Սուսը բերեք եփ գալ, ապա միացրեք մի փոքր կրակ և համեմեք աղով, դափնու տերևներով, չոր խոտաբույսերով մաղադանոսով, սամիթով և ռեհանով: Երբ բանջարեղենը դառնա փափուկ, լուծարեք 2 ճաշի գդալ օսլա կամ ցորենի ալյուր սառը եռացրած ջրի մեջ և ստացված խառնուրդով խտացրեք պատրաստի սոուսը: Նրանց վրա լցնել բրինձը և մատուցել թակած թարմ խոտաբույսերով:
Հատապտուղ սոուս բրնձի աղանդերի համար
Հատապտուղների սոուսը լավ կհամապատասխանի կաթի մեջ եփած բրնձի շիլային: Խառնել այն լվացված և շոգեխաշած չամիչի հետ (0,5 բաժակ), քաղցրացնել համտեսելով և դանակի ծայրին ավելացնել վանիլին: Համեմել սերուցքով կամ շղարշով:
Վերցրեք ցանկացած թարմ և հասած հատապտուղներ (3 բաժակ) և մանրացրեք դրանք բլենդերի մեջ մինչև հարթ և հարթ: Դրանից հետո շփեք բարակ մաղով, եթե ուզում եք ազատվել սերմերից:
Հատապտուղի խյուսին ավելացնել հատիկավոր շաքար `ըստ ճաշակի և 2 ճաշի գդալ թարմ քամած կիտրոնի հյութ: Պատրաստի սոուսը կարելի է խառնել և հովացնել սառնարանում: Տեղադրել մրգային նավակում նախքան ծառայելը և մատուցել առանձին:
