Որքա niceն հաճելի է հիշել տաք օրերը, ստվերոտ անտառը `ձմռանը, ուտել պոչինի սնկով ախորժելի ապուր: Սառեցումը կօգնի պահպանել դրանք: Բերքահավաքի այս տեսակը թույլ է տալիս պահպանել թարմ սնկի սննդային արժեքը, համն ու բույրը:
Դա անհրաժեշտ է
- - սպիտակ սունկ,
- - ջուր,
- - աղ,
- - պայուսակներ կամ տարաներ սառեցման համար,
- - պիտակները.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ուսումնասիրել պորցինի սնկերը հավաքելուց հետո, ողողել, մանրակրկիտ մաքրել վնասված տարածքները կեղտից: Դասավորել երիտասարդին հնից - ցանկալի է դրանք առանձին մշակել: Եթե սնկերը շատ են, ապա գլխարկները ոտքերից առանձնացրեք և դրանք առանձին պատրաստեք սառեցման համար:
Կտրուկ դանակով լավ մաքրված սունկը կտրեք 3-4 մմ հաստությամբ թիթեղների մեջ - կտորները չպետք է վարդագույն դառնան: Եթե սունկը երիտասարդ է, ուժեղ, բայց փոքր-ինչ թրթուրավոր, ապա ներծծեք դրանք 30 րոպե: աղած ջրի մեջ և լվանալ - որդերը կմնան աղի լուծույթում:
Քայլ 2
Կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը, մի փոքր աղ ավելացրեք: Եփել սունկը մոտ 5 րոպե ՝ երբեմն խառնելով: Այս գործողությունը կնվազեցնի դրանց ծավալը և տարածություն կխնայի սառցարանում: Սունկը լցնել քամոցի մեջ, սպասել մինչև ամբողջովին չորանա այն ջուրը, որի մեջ եփել են, և սերտորեն դնել դրանք տոպրակների մեջ ՝ բաժանելով դրանք հետագա եփման համար անհրաժեշտ մասերի: Պարկերը ամուր փակեք:
Սառեցման համար կարող եք օգտագործել տարաներ, բայց հիշեք, որ սունկը սառչելիս չափի է հասնում, և անհրաժեշտ է տարան լցնել ոչ ավելի, քան երեք քառորդ:
Քայլ 3
Պատրաստման ամսաթվով պիտակը կպցրեք սառեցման համար պատրաստված սնկով տոպրակների կամ տարաների վրա, դրանք դրեք սառցարանում: Անհրաժեշտ է սունկը արագ սառեցնել, հնարավորության դեպքում նվազեցնել ջերմաստիճանը սառեցման համար անհրաժեշտ ժամանակահատվածի համար նվազագույնի: Պահել մինուս 18 ° C ջերմաստիճանում:
