Հինավուրց ժամանակներից քացախը հայտնի է բոլորին և լայնորեն օգտագործվում է ռուսական և, գուցե, այլ խոհանոցներում: Քացախը ավելացվում է մարինադների և տարբեր համեմունքների մեջ, խմոր պատրաստելիս դրա հետ մարում են սոդան և շոգեխաշելիս ավելացնում մսին: Մի խոսքով, խոհանոցում քացախը պարտադիր պայման է: Եվ, ինչպես պարզվեց, դուք կարող եք ոչ միայն անընդհատ քացախի լուծույթ գնել, այլ նաև պատրաստել տանը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- ցանկացած քաղցր մրգահյութ;
- բնական չպաստերիզացված քացախի մնացորդներ;
- ապակե շիշ քացախի համար;
- փոքր գունդ;
- ջրցան ջուր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բացեք ձեր նախընտրած հյութը և համոզվեք, որ այն քաղցր է: Եթե բավարար քանակությամբ շաքար չկա, մի քիչ քաղցրացրեք, բայց մի չափազանցեք այն, այլապես չի աշխատի, ավելի ճիշտ ՝ կաշխատի, բայց ոչ այնքան, ինչ ձեզ հարկավոր է: Հյութը լցնել պատրաստված ամանի մեջ:
Քայլ 2
Հյութի մեջ ավելացրեք մնացած խանութի բնական քացախը և խառնեք մանրակրկիտորեն: Խառնելիս կարևոր է `համոզվելու համար, որ ավելորդ բան չի հայտնվում ամանի մեջ, քանի որ փշրանքները կարող են ամեն ինչ փչացնել: Հյութի և գնված քացախի քանակը պետք է մոտավորապես նույնը լինի:
Քայլ 3
Նրբորեն խառնեք խառնուրդը և մի քանի օր թաքնվեք մութ, տաք տեղում: Asամանակ առ ժամանակ անհրաժեշտ է, որ խառնուրդը փորձարկվի համի համար, որպեսզի որոշվի ստացված լուծույթի ուժը: Օրերի քանակը, որոնց համար անհրաժեշտ է թողնել խառնուրդը, կախված է ուժի աստիճանից: Որքան շատ եք ցանկանում ուժ ստանալ, այնքան երկար պետք է խառնուրդը ներարկել:
Քայլ 4
Theանկալի ուժի հասնելուն պես, արդյունքում քացախը զգուշորեն լցրեք ապակե շշի մեջ, օգտագործելով ջրաղացը և թողեք այն առանց մի քանի ամիս շարժվելու սառնարանում: Սա կփափկի եփած քացախի համը:
