Modernամանակակից շատ խոհանոցներ հագեցած են տարբեր կենցաղային տեխնիկայով. Աման լվացող կին, բազմաշերտ, սննդի պրոցեսորներ, ժամանակակից էլեկտրական վառարաններ և սալիկներ: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորը կարող են իրենց թույլ տալ նման տեխնիկա, և հին վառարանները հաճախ տնային տնտեսուհիներին հյուծում են: Այս իրավիճակից ելք կա. Թխվածքաբլիթը կարելի է թխել սովորական ալյումինե տապակի մեջ հենց վառարանի վրա:
Դա անհրաժեշտ է
- - 5 մեծ հավի ձու;
- - 1 բաժակ ալյուր;
- - 1 բաժակ շաքար;
- - չուգուն տապակ;
- - կափարիչով ալյումինե տապակ;
- - մագաղաթ թխելու համար;
- - բուսական յուղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք կաթսա: Կաթսայի տրամագծի շուրջ մագաղաթից կտրեք շրջանակը և դրանով շարեք ներքևը: Մագաղաթը յուղել բուսական յուղով: Մի յուղեք տապակի կողքերը: Հակառակ դեպքում, խմորը սահում է նրանց վրա և կարող է լավ չբարձրանալ եզրերի երկայնքով, դրա պատճառով կարող է գունդ առաջանալ: Կաթսայի կափարիչը սրբիչով փաթաթեք և ամրացրեք այն վերևի հանգույցով կամ ռետինե ժապավենով: Տեղադրեք այրիչի վրա կառուցվածքը հետևյալ հաջորդականությամբ, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում. Չուգունի տապակ, դրա վրա կաթսա, վերևից խուփ:
Քայլ 2
Պատրաստել խմորը: Նախ պետք է սպիտակներն առանձնացնել դեղնուցներից: Սպիտակները հարիչով հարեք, մինչեւ կայուն փրփուր ձեւավորվի: Շարունակեք հարել ՝ փոքր մասերում ավելացնելով շաքար: Հաջորդը ավելացրեք դեղնուցները ՝ յուրաքանչյուրից հետո հարելով: Մի կողմ թողեք խառնիչը. Այլևս դրա կարիքը չունես: Մանրացված ալյուրը ավելացնել զանգվածին և նրբորեն խառնել փայտե կամ սիլիկոնային սպաթուլայի հետ: Ալյուրը խանգարում է ընդամենը մի քանի շարժումների: Հենց զգաք, որ այդ ամենը լուծված է զանգվածի մեջ, խմորին այլեւս մի շոշափեք, այն պետք է մնա փափուկ:
Քայլ 3
Թխվածքաբլիթի թխում: Անհրաժեշտ է այրիչը միացնել փոքր կրակի վրա, մի փոքր տաքացնել տապակը: Դրանից հետո խմորը լցնել կաթսայի մեջ, սերտորեն ծածկել կափարիչով և թխել այս եղանակով 1-1,5 ժամ: Խոհարարության ընթացքում կափարիչը չպետք է բարձրացվի: Վերջում, ձեր թխվածքաբլիթը մեկ ժամ վառարանի վրա կանգնելուց հետո, կարող եք բարձրացնել կափարիչը և ստուգել պատրաստակամությունը: Հում թխվածքաբլիթը կունենա հեղուկ գագաթ: Եթե գագաթը թխած է ու չոր, ապա թխվածքաբլիթը պատրաստ է, եթե ոչ ՝ սերտորեն փակեք կափարիչը և սպասեք եւս 20-30 րոպե: Երբ թխվածքաբլիթը թխվի, անջատեք կրակը դրա տակ և թողեք սառչի ՝ առանց կափարիչները բացելու: Կես ժամ անց բացեք կափարիչը, բարակ դանակով թխվածքաբլիթը պատերից բաժանեք և տապակը վերածեք ափսեի վրա: Դա հեշտությամբ դուրս կգա: Հեռացրեք մագաղաթը ներքևից և թողեք ամբողջովին սառչի: Այս եղանակով պատրաստված թխվածքաբլիթն ունի իդեալական գլանաձև ձև, հարթ գագաթով, առանց կեռիկների
Քայլ 4
Երբ թխվածքաբլիթն ամբողջովին սառը լինի, կտրեք այն 3 մասի, օշարակով թրջեք հատապտուղներից կամ մրգերից, քսեք ձեր նախընտրած կրեմով և զարդարեք ըստ ցանկության: Այս տարբերակում թխվել են տարբեր չափերի 2 թխվածքաբլիթներ: Թխվածքաբլիթները ներծծվում են բալի օշարակի մեջ և պատված կաթնաշոռային կրեմով: Այս կրեմի համար ես խառնել եմ մաղով քերած կաթնաշոռը հարած սերուցքով և շաքարի փոշով: Տորթի գագաթը զարդարված է շաքարով 5 րոպե խաշած բալով:
