Մարգարիտ գարին պատրաստվում է գարու ձավարեղենից ՝ վերամշակման գործընթացով, որը կոչվում է առաջնային փոխադրում: Միեւնույն ժամանակ, հացահատիկային մշակաբույսերը մնում են անձեռնմխելի: Գարին կա երկու տեսակի. Կլոր դեղնավուն հատիկներով և ձվաձեւ սպիտակ հատիկներով: Խճանկարներն օգտագործվում են լայն տեսականիով ուտելիքներ և ըմպելիքներ պատրաստելու համար, իսկ գարին գարեջրի պատրաստման հիմնական բաղադրիչն է:
Մի քիչ պատմություն
Հետազոտողների կարծիքով ՝ մարդիկ հին ժամանակներում սովորել են մարգարիտ գարի պատրաստել, իսկ գարին գետնին աճել է նույնիսկ 15 հազար տարի առաջ: Այս բույսը նշված է նաև Աստվածաշնչի տեքստում: «Մարգարիտ գարի» անունն իր անունը ստացել է ֆրանսերենից: Այն թարգմանվում է որպես «մարգարիտ» կամ «մարգարիտ»:
Ռուսաստանում գարին շատ տարածված էր հիմնականում իր համեմատաբար ցածր գնով: Այնուամենայնիվ, հացահատիկները կլոր ձևով մանրացնելու մեթոդը հորինելուց հետո գնագոյացման քաղաքականությունը զգալիորեն փոխվեց: Նման վերամշակման գործընթացը քրտնաջան է և մեծ ջանքեր է պահանջում: Կորեկը դարձավ մարգարիտ գարի հիմնական մրցակիցը: Աստիճանաբար տեխնոլոգիաները փոխվել են, և մարգարիտ գարին կրկին դարձել է բնակչության համար առավել մատչելիներից մեկը: Այսօր գարին համարվում է ավանդական ռազմական ուտեստ:
Պետրոսի օրոք մարգարիտ գարին սիրված նախաճաշ էր արքայական ընտանիքների համար: Dishաշատեսակը սեղանին մատուցվում էր սերուցքով կամ կաթով:
Մարգարիտ գարի օգտակար հատկություններ
Մարգարիտ գարիի հիմնական առանձնահատկությունը բոլոր վիտամինների և սննդանյութերի ռեկորդային պարունակությունն է, որոնք կենսական նշանակություն ունեն ցանկացած կենդանի օրգանիզմի համար: Գարու հատիկները պարունակում են կալիում, կալցիում, մագնեզիում, երկաթ, յոդ և ֆոսֆոր:
Սննդաբանները և բժիշկները խորհուրդ են տալիս պարբերաբար գարի շիլա ներառել ձեր սննդակարգում: Այս ուտեստը կարող է մեծապես ամրապնդել իմունային համակարգը, ամրացնել մկանային հյուսվածքը և բարելավել շատ համակարգերի գործունեությունը:
Գարի խորհուրդ է տրվում օգտագործել նաև հղիության և լակտացիայի ընթացքում: Կյանքի առաջին օրերից երեխան կստանա վիտամինների ամբողջական շարք և պաշտպանություն շրջակա միջավայրի բացասական ազդեցությունից:
Մարգարիտ գարիի բուժիչ հատկությունները
Ապացուցված է, որ մարգարիտ գարին ի վիճակի է բուժել և դանդաղեցնել մարմնի որոշ բորբոքային պրոցեսները, կայունացնել մարսողությունը և սրտի աշխատանքը: Եթե մարգարիտ գարին ներծծում եք ջրի մեջ, ապա հատիկները հեռացնելուց հետո հեղուկը կվերածվի սնկային հիվանդությունների լավագույն դեղի և մարմնի վրա իր ազդեցությամբ ոչ մի կերպ չի զիջի հակաբիոտիկներին:
Մարգարիտ գարին հաճախ դառնում է տարբեր սննդային բարդույթների բաղադրիչ: Այս շիլայի հիմնական առանձնահատկությունները ցածր կալորիականության պարունակությունն է, մարմնից վնասակար տոքսինները հեռացնելու ունակությունը և մարսողության գործընթացի կայունացումը: Բացի այդ, շատ ուտեստներ կարելի է պատրաստել գարիից (հացահատիկային, ապուրներ, աղանդեր, կողմնակի ուտեստներ և խմորեղեն):
Կանայք, ովքեր պարբերաբար մարգարիտ գարի են ուտում, ավելի քիչ են հակված ծերացման: Գարին պարունակում է կոլագեն, որը մաշկը դարձնում է հարթ, առաձգական և կանխում վաղաժամ կնճիռները:
Ում գարին հակացուցված է
Չնայած բազմաթիվ դրական հատկություններին, մարգարիտ գարին չի կարող սպառվել բոլորի կողմից: Հիմնական հակացուցումը գարին կազմող բաղադրիչներին անհատական անհանդուրժողականությունն է: Շատ հաճախ ալերգիկ ռեակցիաները լինում են սպիտակուցային նյութերի նկատմամբ, բայց երբեմն գարի ուտելը կարող է փորկապություն առաջացնել:
