Մեղրի բնականության առաջին թեստը հանձնում է վաճառողը. Նա պարտավոր է իր արտադրանքի համար վկայական ներկայացնել: Երկրորդ ստուգումը կարող է կատարվել տեսողականորեն: Բնական մեղրը միշտ պարունակում է ծաղկափոշու և մոմի փոքր մասնիկներ, հնարավոր են միջատների թևեր: Երրորդ փորձը, իհարկե, համեղ է: Դուք անպայման պետք է սիրեք մեղրը: Պետք է ուշադիր ուսումնասիրել միայն ձեր ճաշակին համապատասխան արտադրանքը:
Դա անհրաժեշտ է
- - գդալ;
- - յոդ;
- - ամոնիակ;
- - քացախի էությունը;
- - կաթ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մեղրը ստուգելու ամենահայտնի, հնաոճ միջոցը քիմիական մատիտի թեստն է: Ենթադրվում է, որ եթե դրանից վառ կապույտ հետք է մնում, ապա մեղրը վատն է: Փաստորեն, այս կերպ քիմիական մատիտը միայն ցույց է տալիս մեղրի ավելցուկային խոնավությունը: Դա կարող է պայմանավորված լինել նաև այն փաստով, որ արտադրանքը զտված է ջրով և լիովին հասուն մեղրի ցուցիչով: Մեղրի հասունությունը կարելի է գնահատել ավելի պարզ, տեսողական եղանակով: Եթե այդպիսի ապրանքը գդալով հավաքվում է և ոլորվում, ապա այն կփաթաթվի և չի կաթվի: Երբ մի բեռնարկղից մյուսը թափվում է, լավ մեղրը սահուն հոսում է ՝ կազմելով ախորժելի ծալքեր: Հոսող մեղրի հոսքը չպետք է ընդհատվի, բայց ընկնելիս փոս կազմեք: Նման մեղրը չափազանց ջրալի է, ինչը կհանգեցնի դրա արագ թթվայնացմանն ու խմորմանը: Արդեն սկսված այս գործընթացները նշվում են թթու հոտով, ալկոհոլային համով, մակերևույթի վրա փրփուրով և ներքևից վերև շարժվող փուչիկներով: Նորմալ խոնավության պարունակությամբ մեղրը չի սպառվի, եթե թերթի վրա թերթ կաթի: Եվ հիշեք, որ մեկ լիտր հասուն բնական մեղրը պետք է քաշի առնվազն 1, 4 կիլոգրամ:
Քայլ 2
Բնական մեղրը չպետք է պարունակի օտար խառնուրդներ: Մեղրը լուծեք տաք ջրի մեջ: Եթե նստվածքն ընկել է հատակը կամ փաթիլներ են հայտնվել մակերեսին, ապա այս ապրանքը չի կարող բնական լինել: Օսլայի կամ ալյուրի առկայությունը որոշվում է յոդի կաթիլով: Այս հավելումները մատչելի են, եթե յոդը փոխում է գույնը կապույտի: Ամոնիակի մի կաթիլը, որը դարչնագույն է դարձել, ցույց է տալիս արտադրանքի մեջ մալասի առկայությունը: Մեղրի մեջ ցնցող քացախի էությունը հաղորդում է կավիճի պարունակությունը:
Քայլ 3
Գնորդների ամենամեծ մտահոգությունը մեղրի մեջ շաքարի առկայությունն է: Անուղղակի նշանը, որ մեղուները շաքարով են սնվում, արտադրանքի չափազանց սպիտակ գույնն է: Պարզ փորձարկումն ավելի հուսալի կլինի: Տաք կովի կաթին մի քիչ մեղր ավելացրեք: Եթե կաթը կաթնաշոռով էր, ապա շաքարով կամ պատրաստի արտադրանքով սնվող մեղուները նոսրացվեցին շաքարի օշարակով:
Քայլ 4
Բերքահավաքից 1-2 ամիս անց բնական մեղրը սկսում է խտանալ: Ամբողջական շաքարի շաքարիացումը տեղի է ունենում մինչ նոյեմբեր-հոկտեմբեր ամիսները: Հետեւաբար, հեղուկ մեղրը կարող է լինել միայն ամռանը: Եթե ձմռանը ձեզ առաջարկում են թափանցիկ մեղվաբուծական արտադրանք, նշանակում է, որ դա անբնական մեղր է, որը ժամանակի ընթացքում չի բյուրեղանում: Հնարավոր է, որ մեղրը նույնպես տաքացվեց և կորցրեց իր օգտակար հատկությունների մեծ մասը: Mերմ մեղրը կարող է ճանաչվել նաև կարամելի համով: Բյուրեղացված մեղրի բնականությունը կարելի է ստուգել ՝ մատներիդ վրա քսելով: Փոքր հատիկները պետք է արագ հալվեն: Բանկայի մեջ շողոքորթված մեղրը պետք է լինի հարթ: Անորակ արտադրանքը շերտավորվում և քանդվում է:
