Տիրամիսուն, հավանաբար, ամենատարածված աղանդերն է աշխարհում: Նրան պաշտում են Japanապոնիայում, Ամերիկայում և Ռուսաստանում: Բայց այս նրբության հայրենիքը Իտալիան է: Քանի որ տիրամիսուն խոհարարական գրքերում չի հիշատակվում մինչև 20-րդ դարի առաջին կեսը, այն կարելի է համարել վերջին տարիների գյուտ:
Դա անհրաժեշտ է
- - դեղնուցներ 6 հատ:
- - սպիտակուցներ - 3 հատ:
- - mascarpone պանիր 500 գ
- - ճարպ կրեմ 200 գ
- - շաքար 100 գ
- - Savoyardi թխվածքաբլիթներ 1 տուփ
- - թարմ եփած սուրճ 300 մլ
- - amaretto լիկյոր 50 մլ
- - Kahlua լիկյոր 50 մլ
- - քերած շոկոլադ կամ կակաո
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կրեմի պատրաստում. Դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից: Սպիտակները թույլ շաղ տալ աղով, շաղ տալ կիտրոնի հյութով և դնել սառնարան:
Քայլ 2
Դեղնուցները եռանդով քսեք շաքարով սպաթուլայով: Մենք համոզվում ենք, որ զանգվածը սպիտակ է դառնում, իսկ շաքարը լուծվում է:
Քայլ 3
Մասկարպոնեն ներմուծեք դեղնուցների մեջ ՝ մանրակրկիտ խառնելով ՝ խուսափելով ուռուցիկներից:
Քայլ 4
Սառը կրեմը հարել մինչև խիտ փրփուրը, ապա նույնը անել սպիտակներով:
Քայլ 5
Մակրապոնով դեղնուցները խառնվում են հարած սերուցքի հետ, ապա դրանց ավելացնում են սպիտակները: Ամեն ինչ շատ խնամքով խառնվում է, որպեսզի քսուքի հյուսվածքը մնա նուրբ ու թեթև: Տիրամիսուն օդ կստացվի, եթե շարժումները բարձրանան ամանի հատակից:
Քայլ 6
Սուրճի ներծծում. Եփեք և զովացրեք սուրճը, մի փոքր շաքար ավելացրեք դրան: Դրանից հետո ավելացրեք ամարետտո և կալուա: Լիկյորները սուրճի համը կդարձնեն ավելի հարուստ և պայծառ:
Քայլ 7
Savoyardi թխվածքաբլիթները կիսով չափ կտրվում են բաժակի մեջ տեղավորելու համար: Ընկղմեք թխվածքաբլիթները սուրճի մեջ և պահեք այնտեղ, մինչ կզգաք, որ ձեր մատներով փխրուն ձողիկներ են: Սա նշանակում է, որ սավոյարդին լավ հագեցած է:
Քայլ 8
Տիրամիսուն հավաքեք մի բաժակի մեջ. Բաժակի մեջ մի փոքր կրեմ լցրեք, ապա ներծծված Savoyardi սուրճը, կրկին կրեմ և թխվածքաբլիթներ: Ավարտեք կրեմով: Որքան շատ սերուցք ունենաք, այնքան համեղ կլինի աղանդերը:
Քայլ 9
Դատարկությունից խուսափելու համար բաժակը թակեք սեղանին, այնուհետև հարթեք հյուրասիրության մակերեսը: Դրանից հետո, առանց ճաղատ կետեր թողնելու, շաղ տալ կակաոյի հետ: Decարդարել անանուխի տերեւներով և հատապտուղներով: Աղանդերը պատրաստ կլինի սառնարանում 2 ժամ անց:
