Բժիշկները, ովքեր մասնագիտանում են մարսողական տրակտում, ասում են, որ կաթնամթերքը շատ օգտակար է ստամոքսի համար: Բայց կաթնաշոռի զանգվածներն ունեն բավարար քանակությամբ սննդանյութեր և միևնույն ժամանակ ունեն գերազանց համ:
Հյութ կաթնաշոռով
Կաթնաշոռով հյութը շատ տարբեր կարկանդակների մեջ առանձնանում է գերազանց համով: Այս կաթնամթերքը հյութերին տալիս է համեղ և տարբերակիչ համ: Նրանք հատկապես սիրված են երեխաների շրջանում:
Այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ են ցորենի ալյուր, շաքար, կարագ, ձու, թթվասեր, սոդա կամ թխում փոշի, մի պտղունց աղ, լցնելու համար `կաթնաշոռ, շաքար և ձու:
Բաղադրատոմսը պարզ է. Նախ, խմորը պատրաստվում է. Մեկ ձու աղացած է 3 tbsp. ճաշի գդալ շաքար: Դրանից հետո ավելացվում են մաղած ալյուրը, սառեցրած կարագը, աղը, թթվասերը: Խմորը հունցվում է փափուկ և ամուր: Լրացնելու համար կաթնաշոռը քսում են մաղով, հունցում ձուն և շաքարը: Խմորը գլորում է 5 միլիմետր հաստությամբ շերտով: Դրանից կտրված են 9-11 սանտիմետր տրամագծով շրջանակներ: Դրանից հետո կաթնաշոռի միջուկը դրվում է դրանց վրա և ծածկվում է հաջորդ կտրված խմորի կտորով: Հյութերը դրվում են բուսական յուղով նախապես յուղացված թխում թերթիկի վրա և երեսուն րոպե թխում ջեռոցում 180 աստիճան ջերմաստիճանում:
Կաթնաշոռով պանրի բլիթներ
Մեր օրերում գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի, թե ինչպես պատրաստել այս հասարակ ուտեստը: Այնուամենայնիվ, միշտ չէ, որ հնարավոր է ճիշտ պատրաստել: Որպեսզի պանրի զանգվածը չքանդվի, չայրվի և չկպչի, անհրաժեշտ է խստորեն հետևել բաղադրատոմսին և չափել դրանում նշված բաղադրիչների քանակը:
Խոհարարության համար հարկավոր է կաթնաշոռ, ալյուր, ձու, շաքար, շիլա, աղ ՝ ըստ ճաշակի:
Խոհարարության մեթոդը հետեւյալն է. Կաթնաշոռը մանրակրկիտ աղացած է խառնիչով, ավելացվում են ալյուր, աղ, շաքար: Ստացված զանգվածը մանրակրկիտ խառնվում է: Այն պտտվում է երշիկի ձևի մեջ, որի տրամագիծը մոտ 5 սանտիմետր է: Այն կտրված է երկու հավասար կիսամյակների միջով, մատի հաստությամբ: Արդյունքում ստացված կտորները գլորում են ալյուրի մեջ և տապակում երկու կողմերից `թավայի մեջ: Պատրաստի շոռակարկանդակների համար կարող եք մատուցել նաև ջեմ և թթվասեր:
Ելակ ՝ կաթնաշոռով
Սովորական կաթնաշոռ, եթե մատուցվում է ելակի հետ, ապա այդպիսի ուտեստը բառացիորեն կհալվի ձեր բերանում: Իր անսովոր համի շնորհիվ այս ուտեստը կարող է հարմար լինել ինչպես մեծահասակների համար, օրինակ ՝ սիրային ժամադրության ժամանակ, այնպես էլ երեխաների համար, ինչպիսին պաղպաղակն է:
Հյութը քամում են ելակի կես կիլոգրամից, կաթնաշոռը հարվածում և հարում են հյութով: Մեղրը համեմված է: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը դրվում է աղանդերի ափսեների վրա և զարդարում մնացած ելակներով: Վերեւից կարող եք նաեւ մեղր լցնել:
