Հավի ոտքերը տարբեր եղանակներով թխվում են ջեռոցում: Դրանք կարելի է նախապես մարինացնել կամ քերել համեմունքների և սխտորի խառնուրդով, պարզապես դնել թխում թերթիկի վրա կամ տեղադրել թխելու թևի մեջ: Պատրաստեք փայլաթիթեղով փաթաթված հավի ոտքերը ընտանեկան հիանալի ճաշի համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Լցոնած հավի ոտքեր.
- 4 հավի ոտքեր;
- 1 բաժակ ընկույզի միջուկ
- 0,5 բաժակ փորված սալորաչիր;
- 1 փունջ մաղադանոս;
- 1 սոխ;
- աղ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- կրեմ.
- Ոտքերը մեղրի մարինադում.
- 2 ոտք;
- 3 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
- 3 մեխակ սխտոր;
- 1 ճաշի գդալ մեղր
- 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- աղ;
- աղացած սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լցոնած ոտքերը 4 ոտքը լվացեք սառը ջրի մեջ: Թարմացրեք թղթե սրբիչով:
Քայլ 2
Ոսկորի շուրջը շրջանաձեւ կտրվածք արեք և մաշկը ոտքերով հանեք գուլպայի միջոցով:
Քայլ 3
Հավի միսը առանձնացրեք ոսկորներից և հանեք բոլոր ջլերը:
Քայլ 4
Միսը մանրացրեք 4 ոտք, 1 բաժակ ընկույզի միջուկ, 0,5 բաժակ առանց սալորաչիր, 1 փունջ մաղադանոս:
Քայլ 5
Աղացած միսը մանրակրկիտ խառնել, համեմել աղով և սեւ պղպեղով `ըստ ճաշակի:
Քայլ 6
Կլպած ու նուրբ քերած սոխը ավելացնել աղացած հավի մեջ: Խառնել խառնուրդը և ցանկության դեպքում նոսրացնել մի փոքր կրեմով:
Քայլ 7
Հավի կաշին լցնել պատրաստի աղացած միսով, ոչ շատ սերտ:
Քայլ 8
Հավի յուրաքանչյուր լցոնված ոտքը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և դրեք թխում թերթիկի վրա: Նրբաթիթեղի վերին շերտը չպետք է ամուր տեղավորվի հավի մաշկի վրա:
Քայլ 9
Տեղադրել թխում թերթիկը ոտքերով ջեռոցում և թխել 40-50 րոպե: Եփելուց մի քանի րոպե առաջ հանել ոտքերը վառարանից և զգուշորեն բացել փայլաթիթեղը: Շարունակեք թխել ոտքերը մինչ ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 10
Serառայել տաք լցոնված հավի ոտքեր: Ընտրեք զարդարանք ձեր սրտով:
Քայլ 11
Մեղրով մարինացված ոտքերը 2 ոտքը լվացեք հոսող սառը ջրի տակ, մի փոքր չորացրեք և յուրաքանչյուր ոտքը կտրեք 2-3 մասի:
Քայլ 12
Պատրաստեք մարինադ: Խառնել 3 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, 1 ճաշի գդալ մեղր, աղ և սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի: Ակտիվացրեք ամեն ինչ մինչև հարթ:
Քայլ 13
Մաքրել և քերել 3 սխտոր մեխակ: Խառնել այն լոլիկ-մեղրի զանգվածի հետ: Այնտեղ ավելացրեք 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ:
Քայլ 14
Մարինադի զանգվածը դնել հավի ոտքերով ամանի մեջ և ամեն ինչ լավ խառնել:
Քայլ 15
Մարինացրեք ոտքերը 1 ժամ, երբեմն խառնելով:
Քայլ 16
Թխելու թերթիկը շարել փայլաթիթեղի մեծ կտորով: Տեղադրեք մարինացված հավի ոտքերը փայլաթիթեղի կենտրոնի վրա: Բարձրացրեք դրա եզրերը և վերևից փակեք ոտքերը:
Քայլ 17
Ոտքերը թխել փայլաթիթեղի մեջ ՝ 180- տաքացրած վառարանում 35-40 րոպե:
Քայլ 18
Պատրաստի հավի ոտքերով հացաթխման թերթիկը հանեք ջեռոցից, բացեք փայլաթիթեղը:
Քայլ 19
Որպես կողմնակի ճաշատեսակ եփեք կարտոֆիլի պյուրե կամ ոլոռ, խաշած մակարոնեղեն, բրինձ կամ հնդկացորեն: Տեղադրեք հավի ոտքերը դրա կողքին: Թխած սոուսը լցնել կողմնակի ճաշատեսակի վրա: Առայել տաք վիճակում:
