Վարդագույն սաղմոնը կարելի է օգտագործել շատ համեղ ուտեստներ պատրաստելու համար: Դրանցից մեկը ներկայացված է ստորև նշված բաղադրատոմսով: Այն եփում են թավայի մեջ, ոչ թե վառարանում, բայց շատ համեղ է ստացվում:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 խոշոր վարդագույն սաղմոն մոտ 1 կգ-ի համար,
- - 3 գազար,
- - 3 սոխ,
- - 2 ձու,
- - 2 tbsp. գդալներ կաթ
- - 3 tbsp. ճաշի գդալ ալյուր
- - 6 tbsp. գդալներ առանց հոտի բուսական կամ արեւածաղկի ձեթ,
- - 1 թեյի գդալ աղ,
- - աղացած սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մի հալեցրեք վարդագույն սաղմոնը մինչև վերջ, այնպես որ այն հեշտությամբ մաքրեք: Դրանից հետո լվացեք ձուկը և կտրեք գլուխը և լողակները: Theգուշորեն կատարեք կտրվածք որովայնի և հետևի երկայնքով: Հեռացրեք մաշկը, ապա հեռացրեք լեռնաշղթան և ոսկորները: Desiredանկության դեպքում այս գրություններով կարող եք եփել համեղ ձկան ապուր:
Քայլ 2
Դուք պետք է ունենաք երեք ֆիլե, որոնք բաժանված են երեք շերտերի (կլինեն 9 ֆիլե շերտ): Ինքներդ այստեղ տեսեք, կարող եք ավելի մեծ կտորներ պատրաստել:
Քայլ 3
Կլպեք սոխը և մանր կտրեք, գազարը կտրեք կորեական քերիչի վրա:
Քայլ 4
Տաքացրեք բուսական յուղը և տապակել սոխը մինչև թափանցիկ, ապա ավելացնել գազարները, աղը և պղպեղը, եփ գալ միջին կրակի վրա, տեղափոխել ափսեի կամ բաժակի մեջ:
Քայլ 5
Ալյուրին ավելացնել կես թեյի գդալ աղ ու խառնել, ֆիլեի կտորները թաթախել ալյուրի խառնուրդի մեջ: Ձվերը կոտրեք մեկ այլ ամանի մեջ և մի կողմ դրեք, որպեսզի մի փոքր տաքանան սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 6
Կաթսայի մեջ ավելացնել բուսական յուղ, տաքացնել և տապակել ձկների ֆիլեը թեթև կարմրելով երկու կողմերից:
Քայլ 7
Բանջարեղենի կեսը դնել ձկան հետ թավայի մեջ, վերևից դնել ձուկը և ծածկել բանջարեղենի մնացած կեսով, կրակի ուժը նվազագույն է:
Քայլ 8
Պատրաստեք ձկնամթերքի միջուկը: Հորդելու համար ավելացնել երկու ճաշի գդալ կաթ, պղպեղ, աղ, պղպեղ, խառնել: Լցնել լցնել ձուկը, քանի որ այն շատ արագ բռնում է, կողքերից վերցրու մի պատառաքաղով և ավել եփելուց վերադարձիր մարինադ, ճանապարհին բաժանիր կտորները միմյանցից: Ilածկեք տապակը կափարիչով և եփ գալ մի քանի րոպե: Պատրաստի վարդագույն սաղմոնը մատուցեք մասերով `թարմ խոտաբույսերով և ձեր սիրած սոուսով
