Ձեր սիրած դեսերտը կարող եք պատրաստել նաեւ տանը: Նուրբ, թույն և անուշաբույր տնական պաղպաղակն այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է ամռան շոգ օրերին:
Դեղձի պաղպաղակ
Ձեզ հարկավոր է.
- 3/4 բաժակ շաքար;
- 2 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա;
- աղ դանակի հուշում;
- 2 բաժակ կաթ;
- 1 բաժակ ծանր կրեմ;
- 1 ձվի դեղնուց;
- 1, 5 թեյի գդալ վանիլային շաքար;
- 1 բաժակ մաքրված և կոպիտ թակած դեղձեր;
- 2 ճաշի գդալ օշարակ;
- 1, 5 ճաշի գդալ կարագ;
- 1 բաժակ կոպիտ թակած դեղձ:
Առաջին 3 բաղադրիչները միասին հարել մեծ և խորը ամանի մեջ: Աստիճանաբար խառնուրդին ավելացրեք կաթ և հարած սերուցք `շարունակ հարել: Դրեք զանգվածը կրակի վրա և եփեք միջին կրակի վրա, անընդհատ խառնելով, մոտ 10-12 րոպե, խառնուրդը պետք է մի փոքր խտանա:
Հարել ձվի դեղնուցը, մինչեւ որ մի փոքր թանձրանա: Աստիճանաբար դրան ավելացրեք 1 բաժակ տաք կրեմ և մանրակրկիտ խառնեք: Ստացված զանգվածը լցնել մնացած յուղալի զանգվածի մեջ ՝ անընդհատ հարել: Ավելացնել վանիլին: Պատրաստի զանգվածը սառեցրեք 1 ժամ, երբեմն խառնելով:
Syերմացրեք օշարակը միջին կրակի վրա և ավելացրեք մաքրված և կոպիտ թակած դեղձերը: Եփել, երբեմն ակտիվանալով, մոտ 5 րոպե: հեռացրեք կրակից և թողեք սառչի 30 րոպե: Դեղձը ավելացնել սառեցված կրեմի մեջ: Theանգվածը դրեք սառնարանում մեկ օր: Պատրաստի պաղպաղակը մատուցեք ամանների կամ վաֆլի կոնների մեջ:
Կիտրոնի պաղպաղակ
Այն պատրաստելու համար վերցրեք.
- 500 մլ ծանր կրեմ;
- 7 դեղնուց;
- 170 գ շաքարավազ;
- 1 կիտրոն:
Lemonզմեք հյութը մեկ կիտրոնից և քամեք այն նուրբ քամիչի միջոցով: Դեղնուցներն ու շաքարի փոշին հարիչով հարեք մեծ արագությամբ: Կրեմը հարել առանձին: Գործընթացի ավարտին բարակ հոսքով լցնել կիտրոնի հյութը կրեմի մեջ ՝ առանց դադարեցնելու մտրակը:
Մանրակրկիտ հարած սերուցքը փայտե սպաթուլայի հետ խառնեք դեղնուցի զանգվածի մեջ և շատ նրբորեն խառնեք: Դրեք խառնուրդը կաղապարի մեջ և դրեք սառնարանում 12 ժամ:
