Արևելյան քաղցրությունը հիմնված է մեղրի, շաքարի և հարած սպիտակուցների վրա: Թեթև ձվի խմորը համակցվում է ընկույզի հետ և վերածվում նուրբ աղանդերի, որը հալվում է ձեր բերանում: Վայելեք այն անուշահոտ թեյով:
Պատրաստեք թեյի համար քաղցր նուգա: Դրա համար անհրաժեշտ կլինի նվազագույն բաղադրիչ. Դրանք են.
- մեղր - 100 գ;
- սպիտակուցներ - 3 հատ;
- շաքար - 390 գ;
- ջուր - 50 մլ;
- նուշ կամ պնդուկ - 270-300 գ:
Միջուկները մեկ րոպե թրմեք եռացող ջրի մեջ: Rainուրը ցամաքեցնել, ընկույզները մի փոքր հովացնել, մաքրել դրանք: Եթե այն չհանվի, նուգայի մեջ մի փոքր դառը համ կստանա:
Հաջորդը չորացրեք միջուկները ցածր կրակի վրա առանց տապակի առանց յուղի կամ վառարանում:
Խիտ հատակով կաթսայի մեջ լցնել շաքարն ու մեղրը, ջուր ավելացնել: Եփել օշարակը, երբեմն խառնելով, թույլ կրակի վրա, մինչև այն սկսի ձգվել: Պատրաստությունը կարող եք ստուգել այսպես. Օշարակը կաթել ափսեի վրա, եթե կաթիլը չտարածվի, այն պատրաստ է: Սովորաբար դա տեւում է 8-12 րոպե:
Կարամելացման գործընթացին զուգահեռ, սառեցրած սպիտակուցները հարել փրփուրի մեջ: Դրանից հետո օշարակը բարակ հոսքով լցնել նրանց մեջ և շարունակել ծեծել: Theանգվածը կդառնա ավելի առաձգական և խիտ: Atեծեք այն եւս 7 րոպե, ապա անցեք հաջորդ քայլին:
Ուղղանկյուն ձևը շարել սննդի թաղանթով, շաղ տալ շաքարով: Ընկույզները դնել սպիտակուցային զանգվածի մեջ, նրբորեն խառնել: Կարող եք փորձեր կատարել ՝ այնտեղ ավելացնելով մի քիչ բալ կամ սեւ հաղարջ:
Դրեք զանգվածը կաղապարի մեջ, որը պետք է 2 ժամ ուղարկվի սառնարան, որից հետո նուգան պատրաստ է: Այն կտրում են կտորների և համտեսում կանաչ կամ սեւ թեյով:
