Կոլոլակները արգանակի մեջ եփած ձկան կամ աղացած միսի փոքրիկ գնդիկներ են: Այնուամենայնիվ, երբեմն կարող եք մի փոքր շեղվել այս ուտեստը պատրաստելու սովորական մեթոդներից և թխել ջեռոցում: Այս դեպքում համեղ կոլոլակները կարելի է մատուցել մի շարք կողմնակի ուտեստներով, այդ թվում ՝ բանջարեղենային աղցանով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1,5 կգ աղացած տավարի միս;
- - 400 գ ռիկոտա պանիր;
- - 3 ձու;
- - 3 թեյի գդալ սամիթի սերմեր;
- - 1 բաժակ հացի փշրանքներ;
- - 1 tbsp. մի գդալ չոր սուսամբար;
- - մի փունջ մաղադանոս;
- - ½ բաժակ ձիթապտղի յուղ;
- - աղ և սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Աղացած տավարի մեջ լցնել ձիթապտղի յուղ, դնել ռիկոտա կամ այլ փափուկ պանիր, ձու, համեմել աղով և կոպիտ սեւ պղպեղով: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ, մինչև այն հարթ լինի:
Քայլ 2
Դրանից հետո մսի զանգվածին ավելացրեք հացի փշրանքներ, սամիթի սերմեր և նուրբ թակած թարմ մաղադանոս: Համեմել չոր սուսամբարով: Կրկին խառնեք ամեն ինչ, միաժամանակ միաժամանակ ծեծելով ուտեստի հատակին եղած զանգվածը ՝ կոլոլակները ավելի հյութեղ դարձնելու համար:
Քայլ 3
Աղացած միսը փոքր գնդիկների մեջ դնել: Դրանք ավելի լավ վիճակում պահելու համար ձեռքերը պարբերաբար թրջեք սառը ջրի մեջ:
Քայլ 4
Վառարանը դնել 200C: Մինչ տաքանում է ճիշտ ջերմաստիճանի հետ, մնացած ձիթապտղի յուղով քսել թխում թերթիկը կամ ցանկացած հրակայուն ուտեստ և ավելացնել կոլոլակները: Թխել դրանք ջեռոցում մոտ 20 րոպե:
Քայլ 5
Անմիջապես մատուցեք պատրաստի կոլոլակները: Դրանք կարելի է մատուցել կարտոֆիլի պյուրեով, խաշած բրնձով կամ ծնեբեկով, շոգեխաշած, թարմ կամ խորոված բանջարեղենով:
Քայլ 6
Եթե կոլոլակները մի փոքր չոր են զգում, ապա նրանց համար կարող եք պատրաստել հասարակ սոուս: Դա անելու համար կարագի մեջ տապակել մի գդալ ալյուր, ավելացնել մի բաժակ կաթ և մի փոքր աղ: Լավ խառնեք ամեն ինչ և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 3 րոպե:
