Կոմպոտը խմիչք է, որը պատրաստվում է հատապտուղներից և մրգերից: Այն ձեռք է բերվում նրանց պատրաստման գործընթացում կամ դրանց վրա եռացող ջուր լցնելով: Ամռան շոգ ամիսներին դուք անպայման կոմպոտ պատրաստեք, քանի որ այն հիանալի կերպով հագեցնում է ձեր ծարավը և հանդիսանում է ամենաառողջացնող թարմացնող խմիչքներից մեկը: Դրա պատրաստման գործընթացը շատ պարզ է, և յուրաքանչյուր ոք կարող է իր համար պատրաստել համեղ ըմպելիք:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձմռանը կարող եք օգտագործել նաեւ չրեր կամ սառեցված հատապտուղներ: Կոմպոտի համար իդեալական են խնձորը, տանձը, ծիրանը, սալորը, դեղձը և ցանկացած հատապտուղ: Խմիչք պատրաստելու համար չպետք է վերցնել նուռ, խուրման, բանան, սերկլիլ: Դրա համը բարելավելու համար ցանկացած կոմպոտին կարող եք ավելացնել նարնջի կամ կիտրոնի կեղևներ, որոնք տեղադրվում են պատրաստման ընթացքում և հանվում են հովացված ըմպելիքից:
Քայլ 2
Կոմպոտի համար մրգեր պատրաստելը բաղկացած է դրանք մոտավորապես նույն չափի կտրելուց: Մեծերը ավելի փոքր են կտրված, փոքրերն ավելի մեծ են: Բացի այդ, կտրելիս հաշվի է առնվում պտղի կարծրությունը: Հատապտուղները ամբողջությամբ տեղադրվում են կոմպոտի մեջ: Եթե ձեր պատրաստած բոլոր պտուղները քաղցր են, ապա համը հավասարակշռեք մի փոքր թթվով: Դրա համար լավագույնս համապատասխանում են սառեցված լոռամիրգին, օքսալին, հաղարջը, փշահաղարջը և բալը: Եթե մատչելի չէ, կարող եք օգտագործել կիտրոն:
Քայլ 3
Կոմպոտ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է պողպատե կամ էմալապատ տապակ `3-5 լիտրով: Դրա ծավալի մեկ քառորդը լցված է թարմ հատապտուղներով և պատրաստման համար պատրաստված մրգերով: Այնուհետեւ համտեսում են շաքարավազ: Շաքարի ստանդարտ մակարդակը մեկ լիտրի համար մոտ 150 գրամ է, բայց դուք միշտ կարող եք հարմարեցնել այս ցուցանիշը ՝ կենտրոնանալով կոմպոտ պատրաստելու համար օգտագործվող հատապտուղների և մրգերի համի և թթվայնության վրա: Կաթսան լցվում է վերևով ջրով և դրվում միջին գազի վրա:
Քայլ 4
Կոմպոտը պետք է եփվի, երբեմն խառնելով այն. Եփելու ժամանակը կախված է բաղադրիչներից: Օրինակ ՝ տանձն ու խնձորը եփում են մոտ կես ժամ, մյուս պտուղները ՝ մոտ 15 րոպե: Պտուղները պետք է դառնան փափուկ, բայց մնան անձեռնմխելի, ոչ թե եփվեն: Պատրաստված կոմպոտը կարելի է խմել պատրաստելուց անմիջապես հետո, բայց դրա համն առավել ցայտուն է 10-12 ժամ հետո, երբ այն ամբողջովին սառչում է, և պտուղը ներծծվում է շաքարի օշարակով:
Քայլ 5
Սառեցված հատապտուղներից կոմպոտ պատրաստելը նույնիսկ ավելի հեշտ է: Հինգ լիտր կաթսայի մեջ մի բաժակ շաքարավազ է ավելացվում, և ջուրը եռում է: Սառեցված հատապտուղները լցվում են եռացող ջրի մեջ, և ջուրը պետք է կրկին եռա: Դրանից հետո կոմպոտը եփում են 5 րոպե ցածր ջերմության վրա: Դրանից հետո տապակը ծածկված է կափարիչով և մի կողմ դրեց 30 րոպե: Theանկության դեպքում կոմպոտը սառչում և լարվում է:
