Խնձորի անճոռնի, բայց շատ գեղեցիկ և օգտակար բազմազանությունը `ռանետկին, տարբերվում է պտուղների չափից, որի քաշը չի գերազանցում 40 գ-ը: Մասնաճյուղերի վրա դրանք աճում են փնջերով և ավելի շատ բալ են հիշեցնում, քան խնձորի ծառ: Միայն որոշ սորտեր են սպառում թարմ, հիմնականում մուրաբաներն ու կոմպոտները պատրաստվում են ձմռան համար պահածոյացված ռանետկայից:
Ռանետկա խնձորի նկարագրություն
Այս տեսակը ընտրության աշխատանքների արդյունք է, որը ձեռք է բերվել Սիբիրկայի խնձորի բազմազանությունը մի քանի եվրոպական խոշոր պտղաբեր սորտերի հատումից: Բարձր բերքատու, չհամարձակվող և ցրտադիմացկուն տեսակները սիրահարվեցին այգեպաններին ՝ իրենց դեկորատիվ հատկությունների համար. Աշնանը այս խնձորենիները բառացիորեն ցրված են բորդոյի մանր մրգերով կամ դեղինները ՝ կոպիտ բարելներով: Մեկ պտղի քաշը 15-ից 40 գ է: Սորտերի մեծ մասի համը թթու է և փոքր-ինչ տտիպ, և շատ փոքր, ուստի դրանք առավել հաճախ վերամշակվում են ջեմի մեջ կամ դրանցից եփում են կոմպոտներ:
100 գ Ranetka խնձոր պարունակում է մոտ 47 կկալ, սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի հարաբերակցությունը ՝ 3, 8 և 89%:
Մրգերի պատրաստում `վերամշակման համար
Խնձորները ողողեք սառը հոսող ջրի մեջ: Որպես կանոն, դրանք վաճառվում են ցողուններով, դրանք պետք չէ պոկել, ուստի ռանետկին կոմպոտում ավելի ախորժելի տեսք կունենա: Բայց եթե ցողունները շատ երկար են, կտրեք դրանք ՝ թողնելով 1/3 մասը: Heatերմամշակման ընթացքում մաշկի պայթյունը կանխելու համար փայտե դագանակով յուրաքանչյուր խնձորի մեջ կատարեք մի քանի ծակ: Ապահովելու համար, որ խնձորները լավ տեսք ունենան, դրանք եռացնելուց առաջ դրեք լայն ամանի մեջ կամ մեծ սկուտեղի վրա և եռացրած ջուր լցրեք նրանց վրա: Թողնել կանգնած, ծածկված, 20 րոպե:
Ranetki կոմպոտ բաղադրատոմս
Այն դեպքում, երբ ուզում եք կոմպոտ պատրաստել այն անմիջապես խմելու համար, 1 կգ խնձորի համար ձեզ հարկավոր է 3 լիտր ջուր և 1 բաժակ հատիկավոր շաքար: Գույնի, համի և ավելի օգտակարության համար կարող եք կոմպոտին ավելացնել մի քանի բուռ արքայախնձոր: Placeուրը մի մեծ կաթսայի մեջ դնել վառարանի վրա, եռացնել այն և ավելացնել պտուղը: Երբ ջուրը կրկին եռա, ավելացրեք շաքարավազ, նվազեցրեք կրակը և եփեք կոմպոտը եւս 10 րոպե: Դրանից հետո նա պետք է մի փոքր եփի, թող սառչի, և այն ժամանակ կարող ես խմել:
Ռանետկա խնձորից պատրաստվում է շատ գեղեցիկ և համեղ ջեմ, դրանցից պատրաստվում են նաև ջեմեր, ժելեներ և տնական գինի:
Եթե ձմռանը ցանկանում եք կոմպոտ պատրաստել ռանետկիից, 3 լիտրանոց շշի համար ձեզ հարկավոր է 1 կգ խնձոր, մի բաժակ հատիկավոր շաքար և կիտրոնաթթու դանակի ծայրին: Նախապես ստերիլացրեք փուչիկը, դրա մեջ դրեք խնձորները, կարող եք ավելացնել նաև մի փոքր արքայախնձոր: Waterուրը եռացրեք և լցրեք շշի մեջ, թող մնա 10 րոպե, ապա նորից ցամաքեցրեք կաթսայի մեջ և եռացրեք: Եռացող ջրին ավելացնել շաքարավազ և կիտրոնաթթու, օշարակը լցնել խնձորի տարայի մեջ և գլորել այն պահածոյացնող կափարիչով: Ռեհանի կամ անանուխի մի քանի ճյուղ հետաքրքիր համ ու գույն կհաղորդեն ռանետկիից կոմպոտին:
