Բնօրինակ ձմեռային նրբություն `կոմպոտ« ռանետոկ »կամ« սիբիրյան »խնձորներից: Գրավիչ տեսք, հարուստ համ և բույր: Մանրանկարիչ խնձորը նույնպես արժեքավոր է, քանի որ դրանց հատկությունները հիանալի պահպանված են պահպանման մեջ: Եվ կոմպոտն էլ ավելի օգտակար դարձնելու համար փորձառու տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս խնձորներին ավելացնել մի փոքր արքայախնձոր:
«Դրախտի խնձորներ
Ranetka- ն արագ աճող և ձմռան դիմացկուն խնձոր է, որը պատկանում է փոքր պտղաբեր սորտերին: Կախված բազմազանությունից, ռանետկի խնձորի առավելությունների շարքում կարելի է տարբերակել ոչ միայն մանրանկարչությունը, այլև անուշահոտ համը: Կան խնձորի քնքուշ, հյութալի և փխրուն սորտեր, որոնք լավ է ուտել թարմ, ինչպես նաև ավելի կոշտ և պակաս քաղցր խնձորներով սորտեր, որոնք հարմար են ձմռանը պահելու համար: Բացի այդ, «երկնային» խնձորները զարմացնում են իրենց արտաքին բազմազանությամբ. Շագանակագույն, դեղին և խորը կարմիր մանր պտուղները անկասկած ձմեռային տոնական սեղանի արժանի զարդարանք են:
Առավել պահանջված են ռանետկի կոշտ և անուշաբույր սորտերը, որոնցից ստացվում են գերազանց և անուշաբույր կոմպոտներ, մարմելադներ, կոնֆետներ և մուրաբաներ: Հարկ է նաև նշել, որ «երկնային» խնձորները, համեմատած այլ սորտերի հետ, պարունակում են ավելի շատ վիտամին C և պեկտինային նյութեր, ինչպես նաև այլ հետքի տարրեր, որոնք այնքան օգտակար են մարմնի համար ձմռան ցուրտ ժամանակներում:
Ranetka խնձորի ծառերի սորտերից շատերը հարմար են միայն վերամշակման համար, և միայն մի քանի տեսակներ են լավագույնս սպառվում թարմ վիճակում:
Պահածոյացված կոմպոտներ ranetki- ից
Վիտամինների և միկրոէլեմենտների հարստությունը պահպանելու համար, որով հարուստ են թարմ ռանետկին, կարող եք պատրաստել համեղ և առողջ պահածոյացված կոմպոտ: Ի վերջո, ձմեռը հենց այն ժամանակն է, երբ լրացուցիչ օգտակար սննդանյութերն ու վիտամիններն այնքան անհրաժեշտ են անձեռնմխելիության համար:
Այսպիսով, պահպանման նախապատրաստումը պետք է սկսվի մրգերի պատրաստումից և բանկաների ստերիլիզացումից: Կոմպոտի համար անպայման ընտրեք միայն ուժեղ և ամբողջական խնձորներ, մանրակրկիտ լվացեք և զգուշորեն հանեք հատումները: Դրանից հետո մաքուր պտուղները դրեք նախա-ստերիլացված բանկաների մեջ, որոնք կարող են խնձորով լցվել մոտավորապես կեսով կամ մեկ երրորդով: Բանկաները լցնելիս պատրաստեք եռացող ջուր: Պատրաստի խնձորները եռացրած ջուր լցրեք բանկաների մեջ և թողեք հինգից տասը րոպե: Պտուղները հատկացված ժամանակը կանգնելուց հետո բանկաների ամբողջ ջուրը ցամաքեցնել մեկ խորը ամանի մեջ և այնտեղ ավելացնել շաքար ՝ 1: 1 արագությամբ: Ստացված օշարակը եռացրեք այնքան ժամանակ, մինչեւ շաքարն ամբողջությամբ լուծվի: Երբ օշարակ պատրաստ լինի, լցրեք այն խնձորի բանկաների մեջ և պահածոյացումը գլորում երկաթե կափարիչների տակ: Սառեցված կոմպոտը կարելի է պահել ամբողջ ձմեռ սենյակային ջերմաստիճանում:
Ավելի անուշաբույր կոմպոտ ստանալու համար «երկնային» խնձորներին կարող եք ավելացնել հաղարջի հատապտուղներ, սեւ արքայախնձոր կամ թռչնի բալ:
Հարկ է նշել, որ ռանետի խնձորի բազմազանությունը հատկապես սիրված է Սիբիրում `իր ցրտադիմացկունության և լավ բերքի շնորհիվ: Բացի այդ, վիտամինների, հետքի տարրերի և սննդանյութերի հարուստ պարունակությունը հնարավորություն է տալիս օգտագործել պտուղները ոչ միայն խոհարարության, այլև մաշկաբանության մեջ:
