Ոսկե ձկնատեսակի աղցան պատրաստվում է տարբեր մեկնաբանություններով: Հիմնական բանը այն դնելն է այս ծովային գեղեցկուհու տեսքով: Այս ապրանքներից մի քանիսը տեղադրվում են ուտեստի վերևում. Կարմիր խավիար, ծովախեցգետնի ձողիկներ, աղած կարմիր ձկան կտորներ, խաշած գազար:
Աղցան «Ոսկե ձկնիկ» ՝ խեցգետնի ձողիկներով
Դրանք օգտագործվում են շատ աղցանների մեջ: Դրանում այս ապրանքը առաջատար դեր է խաղում: Այս ուտեստը պատրաստելու համար վերցրեք.
- 300 գ ֆիլե ծովային ձուկ (ցանկացած);
- 5 ձու;
- 250 գ պահածոյացված եգիպտացորեն;
- 200 գ խեցգետնի ձողիկներ;
- 2/3 բաժակ նախապես պատրաստված բրինձ;
- մայոնեզ;
- աղ;
- զարդարանքի համար - լոլիկի մի կտոր, վարունգի շրջան, ջրիմուռ, 4 խեցգետնի ձող:
Ձկան ֆիլեները խաշում են և հովացնում: Նույնը արեք ձվերի հետ, պարզապես սառեցրեք սառը ջրի մեջ, ապա մաքրեք կեղևից: Կտրեք ֆիլեը, ձվերը և խեցգետնի ձողերը խորանարդի մեջ: Այս կերակուրները նետեք եռացրած բրնձով, եգիպտացորենով, աղով, մայոնեզով և դրեք ափսեի մեջ ՝ ձուկ ձևավորելով:
Պոչը և լողակները ձեւավորվում են բարակ շերտերի մեջ կտրված ծովախեցգետնի ձողերից: «Կշեռքներ» ստեղծելու համար դրանք կտրվում են շրջանակների: Աչքը պատրաստվում է վարունգի շրջանակից, իսկ բերանը ՝ լոլիկից: Seaովային ջրիմուռները կրկնօրինակում են ջրիմուռները:
Աղցան «Ոսկե ձկնիկ» պահածոյացված սաղմոնով
Անհրաժեշտ չէ բաղադրիչները խառնել, բայց դրանք շերտերով դնել: Այս կերպ պատրաստվում է այս աղցանը, որի համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 միջին պահածոյացված սաղմոն;
- 3 պինդ խաշած ձու;
- 1 փոքր բանկա պահածոյացված կանաչ կաթսա;
- 1 թարմ վարունգ;
- 6 կանաչ սոխի փետուր;
- խաշած գազար զարդարանքի համար:
Յուրաքանչյուր շերտ (բացառությամբ սաղմոնի) թույլ ցրված է աղով և քսվում է փոքր քանակությամբ մայոնեզով: Պահածոյացված սաղմոնը պատառաքաղով տրորեք և ձկան տեսքով դրեք ափսեի մեջ: Դրա վրա քառակուսիների կամ ծղոտների տեսքով կտրված վարունգ է դրված:
Երրորդ շերտը ձու է, մանրացված կոպիտ քերիչով: Հաջորդը - թակած սոխի փետուրները: Վերջինը սիսեռի շերտ է: Եթե ցանկանում եք, որ ձուկը լինի զմրուխտ կանաչ, ապա կարող եք այնտեղ կանգ առնել: Ոսկե ձկնիկը կդառնա, եթե այն զարդարում եք գազարի կտորներով, վերևից կտրված շրջանակներով:
Այսպես են ձեւավորվում ծովի բնակչի մարմինը, գլուխը, պոչը և լողակները: Սիսեռը կդառնա աչք: Մեկը բավարար է, ուստի ձուկը կողքին գտնվում է աղցանի ափսեի վրա:
Եգիպտացորենի աղցան
Հաջորդ բաղադրատոմսում եգիպտացորենի պահածոները խաղում են ոսկե կշեռքների դեր: Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է.
- 700 գրամ ձկան ֆիլե (հակ, նոտոտենիա, հոկու կամ արգենտինա);
- պահածոյացված եգիպտացորենի 1 պահածո;
- 100 գրամ ջրիմուռ;
- 1 գլուխ շաղգամ;
- 6 խաշած կարտոֆիլ;
- 1 խաշած գազար;
- պղպեղ, աղ;
- 500 գրամ թթվասեր;
- սոխ, դափնու արգանակ:
Լվացված ձուկը 20 րոպե եփեք աղած ջրի մեջ, պղպեղի, դափնու տերևի, սոխի հետ միասին և թողեք սառչի:
Կարտոֆիլները կտրվում են խորանարդի մեջ: Գազարից զարդարման համար առանձնացված են մի քանի շերտեր, մնացածը նույնպես կտրվում է խորանարդի մեջ: Հեղուկը ջրահեռացվում է եգիպտացորենից: Բուն աղցանի համար ձեզ հարկավոր է կես բանկա: Այն խառնվում է գազարով, կարտոֆիլով, կտորներով կտրված ձկներով: Սրան ավելացնել թակած ջրիմուռները, աղցանը համեմել թթվասերով, սեւ պղպեղով և ամեն ինչ խառնել:
Մնում է ձկան ձևավորել ափսեի մեջ, եգիպտացորեն ցանել վերևից և գազարի շերտերից պատրաստել բերանը, աչքերը, լողակները և պոչը:
