Պատրաստված թուրի սթեյքը շատ հեշտ է պատրաստել, և ձուկը փափուկ, հյութալի և աներևակայելի համեղ է, երբ եփում են երկու փուլով. Նախ, տապակել մասերը տապակի մեջ, իսկ հետո դրանք պատրաստել ջեռոցում: Թավայի կանոնավոր տապակումը դրսից կարող է այն չափազանց թունդ դարձնել:
Դա անհրաժեշտ է
- - 2 կիտրոն;
- - 1 փունջ ուրց;
- - տաք կարմիր պեպերոնի 1 հատ պատիճ;
- - 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- - 2 մեխակ սխտոր;
- - 4 թուր սթեյք (յուրաքանչյուրը 150 գ);
- - աղ, սպիտակ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կիտրոնները լցնել եռացող ջրով, սրբիչով քսել և քերիչով քերիչով մաքրել 1 ճաշի գդալ համը դրանցից: Կիտրոնները կտորներով կտրեք 5 մմ:
Քայլ 2
Կտրեք պեպերոնի պատիճը երկայնքով կիսով չափ և հանեք սերմերը: Ողողել կեսները և մանր կտրատել: Լվանալ ուրցը, թափահարել ջուրը, տերևներից երկու ճաշի գդալ մանր կտրատել:
Քայլ 3
Տապակել մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ: Տեղադրել համը, պեպերոնի և խոտաբույսերը տապակի մեջ: Մաքրել սխտորի մեխակները և անցնել մամլիչով:
Քայլ 4
Տապակել ամեն ինչ անընդհատ խառնելով ցածր կրակի վրա մոտ երկու րոպե, ապա հանել տապակը կրակից և դնել տաք վառարանում, սրբելով այն թղթե սրբիչով:
Քայլ 5
Լվացեք ձկան սթեյքերը և չորացրեք չորացրեք դրանք: Համեմել աղով և շաղ տալ թարմ աղացած սպիտակ պղպեղով: Մնացած ձիթապտղի յուղը տաքացրեք տապակի մեջ և տապակեք ձկան կտորները դրա մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը միջին կրակի վրա, յուրաքանչյուր կողմում 2-3 րոպե:
Քայլ 6
Դրանից հետո ձուկը հանել տապակի միջից, ազատ փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և դնել 180 ° C տաքացրած տաք ջեռոցում:
Քայլ 7
Կիտրոնի սեպերը բաժիններով բաժանել տապակի մեջ և տապակել 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Հեռացրեք փայլաթիթեղի թուրը և դրեք ափսեների վրա `կիտրոնի տապակած կտորների հետ միասին:
Քայլ 8
Պեպերոնի և ուրցի խառնուրդը գդալով լցրեք ձկան սթեյքերը և հավասարապես տարածեք: Theարդարեք սթեյքերը մնացած ուրց տերևներով: Aառայել արիշտա կամ կարտոֆիլ որպես կողմնակի ուտեստ:
