Kaiserschmarrn- ը ավստրիական ավանդական աղանդեր է: Սա նրբաբլիթ է, որը չամիչով մանր կտորների է բաժանված, կարագի մեջ տապակված, շաքարի փոշիով ցրված և տաք, թափված մուրաբայով կամ ջեմով մատուցված:
Դա անհրաժեշտ է
- 4 ձու
- 1 բաժակ ալյուր
- 1/4 բաժակ չամիչ
- 1/4 բաժակ ռոմ (կոնյակ, գինի)
- 1 բաժակ կաթ
- 1/4 բաժակ շաքար
- 1/2 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք կամ վանիլին դանակի ծայրին
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 2 ճաշի գդալ կարագ
- 1 ճաշի գդալ կարագ, հալված
- 1/4 բաժակ շաքարավազ
- Jamանկացած ջեմ կամ ջեմ 4 ճաշի գդալ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ չամիչը: Ներծծեք այն 1/4 բաժակ ռոմի, կոնյակի կամ գինու մեջ 30 րոպե: Ներծծումից հետո հեղուկը ցամաքեցրեք:
Քայլ 2
Կաթը, ձվերը, շաքարը, վանիլինը, աղը հարիչով հարել կամ հարել հարել: Մանրացված ալյուրն աստիճանաբար ավելացնել:
Քայլ 3
Հալեցնել 2 ճաշի գդալ խոշոր տապակի մեջ: ճաշի գդալ կարագ միջին կրակի վրա: Խմորը լցնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ: Վերեւից չամիչ ցանել: Նրբաբլիթը տապակել երկու կողմերից ՝ մինչ ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 4
Օգտագործելով սպաթուլա կամ երկու պատառաքաղ, նրբաբլիթը պառակտեք 2-3 սմ կտորների, ցրեք հալված կարագով և ցանեք շաքարի փոշի 1/2 մասը: Ակտիվացրեք և շարունակեք տապակել ևս 2 րոպե, մինչև շաքարի սառույցը կարամելանա:
Քայլ 5
Kaառայել kaiserschmarrn- ը ցանկացած ջեմի կամ ջեմի և շաքարի փոշու հետ ցրված: Կարող եք զարդարել նաեւ հատապտուղներով:
