Pelusta- ն ազնվամորու բնորոշ գույնով համեղ թթու կաղամբ է, որը ձեռք է բերվում թեփի բաղադրության մեջ ճակնդեղի առկայության պատճառով: Այս եղանակով պատրաստված կաղամբը կարող է ներառվել աղցանների մեջ կամ օգտագործվել որպես հիմնական ուտեստների նախուտեստ:
Դա անհրաժեշտ է
- - կաղամբի 1 ճոճանակ;
- - 1 գազար;
- - 1 բազուկ;
- - 3 մեխակ սխտոր;
- - 200 միլիլիտր արեւածաղկի ձեթ;
- - 200 միլիլիտր սեղանի քացախ 3%;
- - 1 բաժակ հատիկավոր շաքար;
- - 2 թեյի գդալ աղ;
- - 1 լիտր ջուր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խմորը եփելու համար վերցրեք սպիտակ կաղամբ, լավ լվացեք հոսող ջրի տակ և կտրեք քառակուսիների, մոտ 3-ից 3 սանտիմետր չափի: Կոճղը ձեզ համար օգտակար չի լինի խմոր պատրաստելիս:
Քայլ 2
Լվանալ գազարն ու ճակնդեղը, մաքրել դրանք կեղևից, ապա բանջարեղենը քերել կոպիտ քերիչով: Բացի այդ, մաքրեք երեք սխտորի մեխակները և կտրեք դրանք բարակ շերտերի: Տեղադրել բոլոր բանջարեղենները ալյումինե տապակի մեջ և լավ հարել:
Քայլ 3
Պատրաստեք մարինադ: Դա անելու համար վերցրեք միջին չափի կաթսա և մեջը միացրեք արեւածաղկի ձեթ, քացախ, ջուր, հատիկավոր շաքար և աղ: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 4
Կաթսան դնել մարինադի հետ միջին կրակի վրա և խառնուրդը հասցնել եռման, այնուհետև անմիջապես վերցնել կրակից: Ստացված մարինադը լցնել բանջարեղենով կաթսայի մեջ, վերևից սեղմել մամլիչով: Որպես մամուլ, կարող եք օգտագործել ջրով լի բանկա: Մամուլը անհրաժեշտ է, որպեսզի կաղամբը հավասարապես գունավորվի բազուկի գույնով:
Քայլ 5
Տեղադրել գնդիկը մութ և զով տեղում 2-3 օրվա ընթացքում, ժամանակի ավարտից հետո հանել ճակնդեղով, գազարով և սխտորով մարինացված կաղամբը: Խմորը բաժանել բանկաների մեջ և դնել սառնարան:
Քայլ 6
Կեղևը պատրաստ է: Մարինացված կաղամբը մատուցել որպես նախուտեստ կամ աղցան մսով կամ ձկան կերակրատեսակներով, թխած կամ խաշած կարտոֆիլով:
