Wantանկանում եք համտեսել ամպը Ի՞նչ եք կարծում, սա անհնար է: Amazարմանալիորեն համեղ ճապոնական բամբակյա շոռակարկանդակ ձեզ կստիպի այսպիսի զգացողություն ունենալ: Նուրբ, օդային, այն պարզապես հալվում է ձեր բերանում: Այս աղանդերը դեռ ոչ մեկին անտարբեր չի թողել:
Դա անհրաժեշտ է
- - սերուցք - պանիր (Mascarpone, Philadelphia կամ ցանկացած նմանատիպ) - 500 գ;
- - ձու - 4 հատ;
- - կարագ - 70 գ;
- - ալյուր - 60 գ;
- - եգիպտացորենի օսլա - 1, 5 ճաշի գդալ;
- - կաթ - 170 մլ;
- - շաքար - 0, 7 tbsp.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Շոռակարկանդակ պատրաստելուց մի քանի ժամ առաջ սնունդը պետք է հանել սառնարանից, որպեսզի եփելիս այն լինի սենյակային ջերմաստիճանում: Ավելի լավ է օգտագործել պառակտված թխում ուտեստ: Այս շոռակարկանդակի հյուսվածքը շատ նուրբ է, ուստի շատ դժվար է այն հանել սովորական ձևից ՝ չվնասելով այն: Քանի որ թխելու ընթացքում ուտեստը ջրի մեջ կլինի, անհրաժեշտ է մեկուսացնել բոլոր հնարավոր արտահոսքերը: Ձևը փայլաթիթեղով փաթաթում ենք արտաքին եզրին:
Քայլ 2
Մենք խմորը եփելու ենք ջրային բաղնիքում: Վերցրեք լայն հատակով մի կաթսա, մեջը եռացրած ջուր լցրեք այնպես, որ ջուրը մոտ 2-3 սմ բարձրություն ունենա, տաք ջրի մեջ լցրեք մի բաժակ պանիր և կաթ ավելացրեք դրան: Կարագը կտորների կտրեք և ուղարկեք այնտեղ: Ձեռքի բլենդերի միջոցով խառնուրդը հարեք մինչև հարթ:
Քայլ 3
Ալյուրը մաղել օսլայով և մի փոքր ավելացնել ամանի մեջ, նրբորեն խառնելով, որպեսզի մնացորդներ չմնան:
Քայլ 4
Դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից: Դեղնուցները հարեք 2 ճաշի գդալ շաքարավազի հետ, մինչեւ դեղնուցները թեթեւանան: Հարած դեղնուցները խառնել խմորի հետ:
Քայլ 5
Beեծեք սպիտակները մինչեւ սպիտակ փրփուր: Շարունակելով ծեծել, բարակ հոսքով ավելացնել շաքար: Թափահարել մինչև պինդ սպիտակ գագաթները: Մի քանի քայլով մենք փոխում ենք սպիտակուցները հիմնական խառնուրդով: Մենք փորձում ենք ամեն ինչ անել արագ, բայց ուշադիր, որպեսզի խառնուրդը պահպանի իր օդափոխությունը:
Քայլ 6
Այժմ անհրաժեշտ է ծածկել կաղապարը մագաղաթով, որպեսզի շոռակարկանդակ չկպչի կաղապարին: Խմորը լցնել կաղապարի մեջ:
Քայլ 7
Theեռոցը տաքացրեք 150 աստիճանով: Մատներով բարձր ջուր լցրեք խորը թխում թերթիկի մեջ և խմորով կաղապար դրեք մեջը: Մենք թխում ենք մեկ ժամ 20 րոպե: Դրանից հետո մենք վառարանից հանում ենք ձևը և թողնում շոռակարկանդակը մի քիչ կանգնած: Պատրաստի պանիր տորթը շրջեք և զարդարեք շաքարի փոշիով, հատապտուղներով կամ քերած շոկոլադով `ըստ ցանկության:
