Չնայած այս բաղադրատոմսը պարունակում է ապրանքներ, որոնք բնորոշ չեն ռուսական խոհանոցին, չգիտես ինչու, նման ուտեստը դեռ ռուսերեն կոչվում է կոտլետներ: Բայց անունն, իհարկե, գլխավորը չէ: Հիմնական բանը այն է, որ այս ուտեստը շատ համեղ է և շատ դժվար է պատրաստել:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 2 ծառայության համար.
- խոզի կոտլետներ - 2 հատ;
- սպիտակ գինի - 50 մլ;
- մսի արգանակ - 200 մլ;
- շամպինիոն - 250 գ;
- թթվասեր - 150 մլ;
- capers - 2 ճաշի գդալ;
- gherkins - մի քանի կտոր;
- սոխ - 1 հատ;
- տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ;
- կարագ - 2 ճաշի գդալ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp;
- սոյայի սոուս
- աղ
- պղպեղ - համտեսել
- մաղադանոս
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք ձեզ անհրաժեշտ ամբողջ սնունդը: Միսը և սունկը մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ: Միսը մանրակրկիտ ծեծեք, բայց մի չափազանցեք այն, հակառակ դեպքում տապակելուց հետո պարզվում է, որ այն չոր է:
Քայլ 2
Շամպինյոնը մանր կտրատեք: Կլպել եւ կտրել սոխը: Դուք կարող եք այն քսել քերիչի վրա. Այսպիսով ավելի շատ հյութ կառանձնանա, և միսը կլինի ավելի անուշաբույր:
Քայլ 3
Տապակել տապակը և հալեցնել դրա մեջ մեկ գդալ կարագ: Տապակել սոխը այս յուղի մեջ, մինչև որ փափկի: Ավելացնել սնկերը և շարունակել տապակել, մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա դրանցից:
Քայլ 4
Կաթսայի մեջ ավելացնել տոմատի մածուկ, բուսական յուղ, ալյուր, սպիտակ գինի և մսի արգանակ: Նրբորեն խառնել ամեն ինչ և եփ գալ ցածր ջերմության վրա տասը րոպե:
Քայլ 5
Մաղադանոսը, կոճապղպեղներն ու կապարները մանր կտրատեք: Այս ամենը ավելացրեք տապակի մեջ, որտեղ սունկը շոգեխաշում են: Խառնել
Քայլ 6
Ավելացնել սոյայի սոուս, աղ ու պղպեղ: Լցնել թթվասերը, խառնել: Վերցրեք մեկ այլ տապակ և տաքացրեք և հալեցրեք դրա մեջ մնացած կարագը: Այս թավայի մեջ տապակել կոտլետները յոթից ութ րոպե, համեմել աղով և պղպեղով ՝ ըստ ճաշակի: Դրանից հետո ծածկեք և եփեք ցածր կրակի վրա, մինչև որ փափկի:
Քայլ 7
Կոտլետները տեղափոխեք ափսեներ, վերև լցրեք սնկով սոուսը, շաղ տալ խոտաբույսերով:
