Rimովախեցգետնի աղցան Christmasննդյան տոների ավանդական ուտեստ է եվրոպական շատ երկրներում: Այս աղցանն ունի յուրօրինակ համ: Այն շատ թեթև է, ուստի այն կարելի է մատուցել ինչպես նախաճաշին, այնպես էլ ընթրիքին:
Աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- սառեցված ծովախեցգետիններ - 300 գ;
- հազարի տերևներ - 1 փունջ (50-70 գ);
- սեզոնային լոլիկ կամ բալ լոլիկ - 10-15 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- դափնու տերեւներ -2-4 հատ;
- տապակելու համար ձիթապտղի յուղ;
- աղ - համտեսել;
- շաքար - 0,5 թեյի գդալ;
- համեմունք - համտեսել:
Թարմ ծովախեցգետին գնելը համեղ ու քնքուշ աղցան պատրաստելու հիմնական գաղտնիքներից մեկն է: Դրանք շատ օգտակար են, հարուստ են յոդով, կալցիումով և այլ հետքի տարրերով: Shովախեցգետին ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք որոշ նրբություններին.
1. Փաթեթավորման տոպրակը պետք է պարունակի արտադրողի տվյալները (հասցեն, հեռախոսահամարը և այլն):
2. Բարձրորակ ծովախեցգետիններն ունեն հավասար գույն ՝ ծալված պոչ:
3. Չոր թաղանթ, դեղնավուն միս, ոտքերի վրա սեւ բծերի առկայություն `հնացած հին ծովախեցգետնի նշաններ:
4. Կրկին ուշադրություն դարձրեք պոչին - եթե այն չծալված է, ապա ծովախեցգետին սատկելուց առաջ սատկեց:
5. Սեւ գլուխը անհատի հիվանդության նշան է: Այս ծովախեցգետին չպետք է ուտել:
Նախ պետք է սառնարանի վերին դարակում ծովախեցգետին հալեցնել:
Shովախեցգետին ընտրելիս նախապատվությունը տվեք խոշոր սորտերին ՝ վագրին կամ թագավորին: Եթե դրանք հնարավոր չէ գնել, փոքր կոկտեյլ ծովախեցգետինները կանեն: Կարող եք վերցնել նաև խաշած և սառեցված:
Լվացեք հալեցրած ծովախեցգետինները սառը ջրով: Դրանից հետո ձեզ հարկավոր է առանձնացնել գլուխը և մաքրել ծովախեցգետին կեղևից և ընդերքից: Կրկին ողողեք ծովախեցգետին: Դրեք ամանի մեջ և ավելացրեք աղ, պղպեղ, մի պտղունց շաքար:
Շաքարավազը ծովախեցգետին տալիս է հաճելի քաղցր համ: Բայց մի չափազանցեք: Մի պտղունցը բավական է:
Տաքացրեք տապակը, ավելացրեք ձիթապտղի յուղ: Theովախեցգետինները դնել տաք յուղի մեջ և տապակել 1-2 րոպե: Հենց ծովախեցգետինները վարդագույն դառնան, դրանք մյուս կողմը շրջեք: Կրկին տապակել 1-2 րոպե, մինչեւ վարդագույն դառնա: Հեռացրեք տապակը ջերմությունից: Տեղադրել ծովախեցգետին ամանի մեջ: Սառեցրեք դրանք սենյակային ջերմաստիճանում:
Եթե պատրաստում եք խաշած սառեցված ծովախեցգետնի աղցան, ապա հալեցրեք դրանք, մաքրեք կեղևից: Putովախեցգետին դնել տաք յուղի մեջ, տապակել 20 վայրկյան: Theովախեցգետին տեղափոխեք ամանի մեջ և սառը: Shովախեցգետինները պատրաստ են:
Եթե տապակած ուտեստները ձեր ճաշակին չեն համապատասխանում, ապա ծովախեցգետին կարող եք երկու րոպե թրջել այս արգանակի մեջ ՝ եռացրած ջուր, աղ, դափնու տերև, սամիթի ճյուղեր, պղպեղ: Երկու րոպե անց ծովախեցգետին տեղափոխեք քամոց - թող ջուրը ցամաքի: Ապա չորացրեք թղթե սրբիչներով:
Աղցան պատրաստելուց հետո ծովախեցգետին պատրաստելուց հետո անցեք լոլիկին:
Այն դեպքում, երբ պատրաստում եք ոչ թե սեզոնային աղցան բանջարեղենի աճեցման համար, նախապատվությունը տվեք բալի լոլիկին: Դրանք համեղ են և ունեն հաճելի բույր:
Լվացեք դրանք հոսող ջրի տակ: Թող չորացնել, ապա կտրել սեպեր:
Կլպել սխտորը, մանր կտրատել: Լվանալ մաղադանոսը, թող ավելորդ ջուրը ցամաքեցնի: Նյութի մանր կտրեք: Մի ամանի մեջ միացրեք լոլիկը, սխտորը և մաղադանոսը: Համեմել աղով, պղպեղով և մի փոքր շաքարով (0,5 թեյի գդալ կամ պակաս): Այն դեպքում, երբ պատրաստելու համար վերցրեք աղացած լոլիկ, որը բավականաչափ արևի տակ է աճել, չեք կարող շաքար ավելացնել: Որպես կանոն, դրանք արդեն քաղցր են: Բայց արևի պակասով աճած լոլիկին անհրաժեշտ է ավելացնել շաքար:
Լոլիկով, սխտորով և մաղադանոսով ամանի մեջ ավելացրեք ծովախեցգետիններ, նրանցից յուրաքանչյուրը 2-3 մասի կտրելուց հետո: Կարող եք ավելացնել նաեւ այն յուղը, որի մեջ դրանք տապակվել են: Խառնել Theարդարել աղցանը խոտաբույսերի ճյուղերով և մատուցել:
