Համաշխարհային խոհանոցը հարուստ է հազարավոր տեսակի քյաբաբի բաղադրատոմսերով: Theաշատեսակի դասական տարբերակը մսի փոքր կտորներ է ձողերի վրա, տապակած կրակի վրա: Շիշ քյաբաբի տատանումները զարմանալիորեն համեղ են ոչ միայն մսից, այլ նաև բանջարեղենից, սնկից, ձկից և ծովամթերքից: Բազմաթիվ համեմունքներ, մարինադներ և սոուսներ այս տեսակի սնունդը դարձնում են համեղահամ շուրթերին:
Հավի քյաբաբ
Այս խոհարարական բեսթսելլերը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները. Մեկ կիլոգրամ հավի ֆիլե, մի բաժակ կեֆիր, մեկական թեյի գդալ չաման, քրքում, աղ և աղացած համեմ:
Մսը կտրեց փոքր կտորների ՝ մոտ երեք-չորս սանտիմետր չափի: Աղ ու համեմունքներ մանրացրեք հավանգի մեջ: Հավանգի պարունակությունը լցնել բաժակի կամ էմալապատ ամանի մեջ, մեջը լցնել կեֆիր և խառնել: Մարինացրեք այն միս երկու-երեք ժամով:
Մարինացված ֆիլեը շարել շամփուրի վրա և դնել գրիլ ՝ չմոռանալով ժամանակ առ ժամանակ դրանք շրջել:
Shովախեցգետնի շաշիկ teriyaki սոուսով
Մի ամանի մեջ հարել եռակի բաժակ տերիյակի սոուս և մի ճաշի գդալ քնջութի սերմեր: Երեք հարյուր հիսուն գրամ արքայախնձոր կտրեք կտորների և չորս բալ լոլիկի մեջ: Պատրաստեք յոթ հարյուր գրամ մաքրած ծովախեցգետին: Փայտե ձողերի վրա հերթափոխով դրեք վերը նշված բաղադրիչները և քսեք դրանք սոուսով: Տապակել յոթից ութ րոպե բուսական յուղով յուղացված մետաղալարով:
Սաղմոնի շալը սամիթ-մանանեխի փայլով
Այս բաղադրատոմսի բաղադրիչները. Կես կիլոգրամ սաղմոնի ֆիլե, երկու մեխակ սխտոր, երկու ճաշի գդալ սամիթ և Դիժոն մանանեխ, մեկ թեյի գդալ կիտրոնի համ, երկու թեյի գդալ կիտրոնի հյութ, մի փոքր սեւ պղպեղ և աղ:
Մի փոքր կաթսայում միացրեք նուրբ թակած սամիթը, մանանեխը, կիտրոնի հյութը, համը, աղը, պղպեղը և աղացած սխտորը: Ձկան կտորներ դնել ջնարակի մեջ, խառնել և թողնել մեկից երկու ժամ: Լրացրեք սաղմոնը բամբուկե կույտերի վրա և տապակել երկու կողմերից մետաղալարով ՝ մինչև քնքուշ:
