Chilindron- ը շատ կծու սոուս է, որը պատրաստվում է պղպեղից, լոլիկից, սխտորից և սոխից: Թռչնամիսը կամ գառնուկը եփում են այս սոուսում `հում ապխտած խոզապուխտի հավելումով: Իսպանիայում այս ուտեստը կոչվում է Pollo al Chilindron:
Դա անհրաժեշտ է
- - 2 մանր հավ, յուրաքանչյուրը 600 գ;
- - 4 լոլիկ;
- - 4 փոքր կանաչ պղպեղ;
- - 200 մլ ձիթապտղի յուղ;
- - 1 սոխ;
- - 150 գ հում ապխտած խոզապուխտ;
- - մի բաժակ բաց կարմիր գինի;
- - սխտոր, չիլի, աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավերը լվանալ, բաժանել մասերի: Տապակել ձիթապտղի յուղով մինչև քնքշությունը: Հավի կտորները պետք է ոսկեգույն լինեն:
Քայլ 2
Կլպել և մանրացնել սոխը, պղպեղը և սխտորը: Լոլիկը կտրեց խորանարդի: Սոուսը կծու դարձնելու համար ավելի լավ է ավելի շատ սխտոր վերցնել: Տապակել այս բաղադրիչները առանձին կաթսայում:
Քայլ 3
Տապակած հավի կտորները տեղափոխել կաթսա և եփ գալ միասին 5 րոպե:
Քայլ 4
Նյութի մանր կտրեք հում ապխտած խոզապուխտը, ուղարկեք կաթսա, լցրեք կարմիր գինի (նախընտրելի է աղանդեր), եփեք 15 րոպե:
Քայլ 5
Այս ժամանակից հետո հավի կտորները կարելի է մատուցել: Վրան լցրեք սոուսը, որի մեջ հավը շոգեխաշած էր:
