Ulաղկակաղամբը շատ առողջարար արտադրանք է, որը սննդաբաններն ու մանկաբույժները պարբերաբար խորհուրդ են տալիս ներառել սննդակարգում: Վիտամիններով և հանքանյութերով հարուստ բանջարեղենի կանոնավոր օգտագործումը ՝ Օմեգա 3 ճարպաթթուները պաշտպանում են որոշակի հիվանդություններից, բարելավում են նյութափոխանակությունը: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորն են սիրում առողջ սնունդը, հատկապես երեխաները հաճախ ընտրող են: Իսկ առողջ դիետայի հետեւորդները սիրում են իրենց սիրով շոյել օրիգինալ ուտեստներով: Հարցը, թե ինչպես պատրաստել համեղ ծաղկակաղամբ, երբեք չի կորցնում իր արդիականությունը:
Caաղկակաղամբ. Լուսանկար, ընտրություն և պահեստավորման կանոններ
Եթե ցանկանում եք համեղ ծաղկակաղամբ պատրաստել, կարևոր է ընտրել որակյալ թարմ արտադրանք. Հակառակ դեպքում ուտեստները կփչանան: Երկար ժամանակ պահված չափահաս բանջարեղենը եփելուց հետո չափազանց փափուկ և կպչուն կլինի: Simpleաղկակաղամբ գնելիս և պահելու ժամանակ պետք է պահպանել պարզ կանոններ:
- Մրգերի ձևը և կաղամբի տերևների երանգները քիչ են ազդում արտադրանքի համի և հյութեղության վրա, գլխավորը դրա թարմությունն է: Լավագույն տարբերակը կաղամբի երիտասարդ գլուխն է:
- Լավ ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլերը սերտորեն կպչում են միմյանց, չորացման նշաններ չեն ցույց տալիս: Տերևները խիտ են, խորը կանաչ, ոչ պատռված և ոչ դանդաղ:
- Մի գնեք մուգ բծերով բանջարեղեն - սա սնկային վարակի նշան է: Խայտաբղետ արտադրանքը կարող է արագ փչանալ, սննդային թունավորումը հնարավոր է:
- Caաղկակաղամբի հին գլուխը չորանում է, կորցնում է իր հյութեղությունը: Ձեր ձեռքերին կշռեք նմանատիպ արտաքին տեսքով կաղամբի երկու «գլուխ» և վերցրեք ավելի ծանրը:
- Եթե ծաղկակաղամբով կերակրատեսակի պատրաստումը հետաձգվում է, կաղամբի գլուխը փաթեթավորեք թղթե և պլաստմասե փաթեթավորմամբ ՝ նախապես ծակելով այն մի քանի տեղ: Խորհուրդ է տրվում փոխել թղթե փաթաթան, քանի որ այն խոնավություն է ներծծում: Կաղամբի թարմ գլուխները պահեք 0 ° C ջերմաստիճանում ոչ ավելի, քան տասը օր բանջարեղենի խցիկում, օպտիմալ կերպով `թարմության հատուկ գոտում:
լավագույնս պահպանված սառեցված: Սառնարանում տեղադրելուց առաջ բանջարեղենը պետք է վերամշակվի հետևյալ կերպ.
- Theաղկակաղամբը մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի մեջ և բաժանել փոքր ծաղկաբույլերի (3-4 սմ):
- Բանջարեղենը կես ժամ թրմեք աղաջրի լուծույթի մեջ (1 լիտրը `20 գ), որպեսզի պաշտպանեք փնջերի մեջ թաքնված միջատներից (դրանք կթռչեն վերև): Կլանեք և կրկին ողողեք ծաղկակաղամբը:
- Lanաղկաբույլերը սպիտակեցրեք 3 րոպե, ապա նույն ժամանակ ընկղմեք դրանք սառցե ջրի մեջ: Սա կօգնի պահպանել բանջարեղենի թարմությունը, համը և խտությունը, որպեսզի ցանկացած պահի կարողանաք համեղ պատրաստել ձեր ծաղկակաղամբը:
Հեղուկը քամելուց հետո բանջարեղենը դասավորեք տոպրակների մեջ և ուղարկեք դրանք սառցարան: Ձմռանը մեկ անգամ չէ, որ ձեզ հաճելի կլինի առողջ և համեղ ծաղկակաղամբը, ինտերնետում հեշտությամբ կարող եք գտնել լուսանկարներով բաղադրատոմսեր:
Ulաղկակաղամբ ՝ համեղ բաղադրատոմսեր
Ulաղկակաղամբը համեղ պատրաստելու և միևնույն ժամանակ բոլոր սննդանյութերը պահպանելու լավագույն միջոցը թարմ աղցան պատրաստելն է կամ 5-6 րոպե սահմանափակվել բանջարեղենի ջերմային մշակմամբ: Երբեմն կաղամբով պատրաստելը ավելի շատ ժամանակ է պահանջում, բայց դա նշանակություն չունի. Ապրանքը հարուստ է դիետիկ մանրաթելերով և դրական ազդեցություն ունի աղիքային միկրոֆլորայի վրա:
Theաղկակաղամբի կերակրատեսակին հյութեղություն և յուրօրինակ համ դնելու համար պատրաստեք արագ աղցանով սոուս. Ամանի մեջ խառնեք կես բաժակ ձիթապտղի յուղ, յուրաքանչյուրը մեկ թեյի գդալ գինու քացախ և քաղցր Դիժոն մանանեխ (օրինակ ՝ Maille ապրանքանիշ): Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Caաղկակաղամբի փոքր գլխիկի ծաղկաբույլերը 7 րոպե թրմեք աղի եռացրած ջրի մեջ, ջրահեռացեք հեղուկը և անմիջապես խառնեք բանջարեղենը սոուսով: Serառայել սառեցրած կաղամբով աղցան մաղադանոսով և մանր կտրատած սոխով:
Թավայի մեջ կարող եք պատրաստել համեղ ծաղկակաղամբ ՝ օգտագործելով ալյուրի և ձվի վրա հիմնված դասական խմոր: Putաղկաբույլերը դնել եռացող ջրի մեջ, եփել 15 րոպե, այնուհետև նետել քամոցով: Atեծել մի քանի ձու (հաշվարկված 1 կգ կաղամբի համար), աղ ՝ ըստ ճաշակի և ավելացնել, հուզիչ, 50 գ ալյուր: 2 ճաշի գդալ կարագ հալեցնել տապակի մեջ:Dipաղկաբույլերը թաթախեք խմորի մեջ, տապակել բոլոր կողմերից մինչև կարմրացնելը: Terաղկակաղամբը խմորի մեջ օգտագործելուց առաջ պահեք այն անձեռոցիկի վրա ՝ ավելորդ ճարպը կլանելու համար:
3 րոպե աղացրեք ծաղկակաղամբի փոքրիկ ծաղկեփնջերը, ապա ցամաքեցրեք քամոցով: Կտրեք մեծ սոխը բարակ կես օղակների մեջ և տաքացրեք մինչև որ բանջարեղենը կարմրի: Սոխը միացրեք թակած հավի կրծքին (300 գ) և ամեն ինչ թխեք (8-10 րոպե): Պատրաստել միջուկ. Աղ `կես բաժակ թթվասեր` ըստ ճաշակի, պղպեղ, ավելացնել հավի մի փոքր համեմունք: Թխում թերթիկը յուղել բուսական յուղով և տեղադրել ծաղկաբույլերը դրա վրա: Coverածկեք կաթսան, ավելացրեք մսի և սոխի շերտ և լցրեք թթվասերի մյուս կեսի վրա: Chickenաղկակաղամբը հավով թխել ջեռոցում 200 ° C ջերմաստիճանում 30 րոպե:
Շատ տնային տնտեսուհիներ հետաքրքրված են, թե ինչպես ծաղկակաղամբը հաճելիորեն եփել դանդաղ կաթսայում, քանի որ սա ձեր ընտանիքին արագ կերակրելու հարմար ու հեշտ միջոց է: Սկզբից պետք է ամանի մեջ դնել ծաղկաբույլի մեկ ֆունտ եւ 15 րոպե միացնել գոլորշու պատրաստման ռեժիմը: Սառեցված բանջարեղենի համար ավելացրեք շոգեխաշման ժամանակը 5 րոպեով: Դրանից հետո լրացրեք. Խառնել ձուն, կես բաժակ մայոնեզ և նույն քանակությամբ քերած պանիր; նուրբ թակած մաղադանոս և սամիթ (35-40 գ): Աղ անել ամեն ինչ ՝ համտեսելու և ծաղկաբույլերը խառնուրդով ծածկելու համար: Theաղկակաղամբը եփեք ռեժիմով դանդաղ կաթսայում եւս 20-25 րոպե:
Հարուստ ապուր-խյուսի բաղադրատոմսը կատարյալ է նրանց համար, ովքեր չեն սիրում առողջ բանջարեղենի կտորներ և ցանկանում են համեղ ծաղկակաղամբ պատրաստել: Կաթսայի մեջ մի փոքր տաքացրեք 25 մլ բուսական յուղ, մեջը մի բաժակ թակած պրաս լցրեք: Ստացված խառնուրդը 5 րոպե անընդհատ խառնելով պահեք կրակի վրա: Դրանից հետո մի փոքր կաղամբի գլխի ծաղկաբույլերը դնել կաթսայի մեջ և եփ գալ 5-8 րոպե:
Ավելացնել 200 մլ սերուցք և 600 մլ հավի պաշար, մի թեյի գդալ հուշում `համեմ և խոշոր դափնու տերև: Cookաղկակաղամբով ապուրը եփեք 45 րոպե, երբեմն ակտիվանալով, ապա հանեք լավրուշկան և ոլորեք ուտեստը բլենդերի մեջ: Համտեսել աղ և պղպեղ, կաթսայի մեջ դնել կրակի վրա, որպեսզի տաքանա: Ապուրը տաք ծառայեք քրուտոնների, եփած ձվի օղակների և խոտաբույսերի հետ:
Եթե ձեզ հաջողվեց համեղ ծաղկակաղամբ պատրաստել, գնացեք ուղիղ սեղան - կերեք այն թարմ:
