Կան շատ բաղադրատոմսեր կարտոֆիլի ուտեստների համար: Այս բանջարեղենի լավն այն է, որ այն կարելի է արագ և հեշտությամբ եփել: Կարտոֆիլը կարող է օգտագործվել որպես կողմնակի ուտեստ, որպես աղցանի մաս և որպես հիմնական ուտեստ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Պյուրե կարտոֆիլի համար.
- 1 կգ կարտոֆիլ;
- 200 մլ կաթ կամ սերուցք;
- 50 գ կարագ;
- աղ;
- պղպեղ
- Կարտոֆիլի պյուրեով տապակի համար.
- 500 գ խյուս;
- 250 գ պատրաստի աղացած միս;
- աղ;
- բուսական յուղ
- Կարտոֆիլով և կոճապղպեղով խառնարանների համար.
- 500 գ կարտոֆիլ;
- մեկ փոքրիկ ցուկկինի;
- 400 գ աղացած միս;
- 100 գ պանիր;
- աղ;
- պղպեղ;
- բուսական յուղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Potatoesարդարել կարտոֆիլը մսով կամ բանջարեղենով ուտեստով: Կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու համար կեղևի մեջ մի քանի պալար եփեք մինչև փափկեցումը. Կարտոֆիլը պետք է ազատորեն ծակվել է պատառաքաղով: Դրանից հետո սառը ջուր լցնել պատրաստի պալարների վրա և մաքրել դրանք: Տեղադրել խոր ամանի մեջ, համեմել աղով, ապա դնել կարագի մի փոքր կտոր և լցնել մի քանի ճաշի գդալ կաթ կամ սերուցք: Խառնուրդը տրորեք պյուրեով ՝ օգտագործելով պատառաքաղ կամ անցքեր ունեցող հատուկ գդալ: Անհրաժեշտության դեպքում կաթ ավելացրեք ՝ ձեր ճաշակի հետևողականությունը փոխելու համար. Խյուսը կարող է լինել խիտ կամ բարակ: Պյուրե կարտոֆիլի համը կարելի է ավելի հետաքրքիր դարձնել ՝ դրան ավելացնելով եռացրած գազար 2: 1 հարաբերակցությամբ ՝ հօգուտ կարտոֆիլի:
Քայլ 2
Տապակած կարտոֆիլի համար մաքրեք պալարները և կտրեք դրանք ծղոտի կամ սեպերի: Տապակի մեջ տաքացրեք 2-3 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ: Դրեք կարտոֆիլն այնտեղ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Համեմել աղով, ապա կրճատել ջերմությունը և ծածկել տապակը: Պատրաստեք կարտոֆիլը մինչև քնքուշ: Desiredանկության դեպքում տապակելիս կարող եք ավելացնել նուրբ թակած սոխ, սունկ կամ բեկոնի կտորներ:
Քայլ 3
Պատրաստեք կարտոֆիլի կաթսա: Դա անելու համար պատրաստեք կարտոֆիլի պյուրե ՝ ըստ վերոհիշյալ բաղադրատոմսի: Աղացած միսը մի փոքր սոխով տապակել տապակի մեջ: Վերցրեք թխում ուտեստը, յուղեք այն յուղով: Դրեք կարտոֆիլի պյուրեով շերտը, ապա միսի շերտը, ավարտեք կարտոֆիլի պյուրեով երկրորդ շերտով: Թխել մինչեւ վերին ոսկեգույն դարչնագույնը: Տապակը կարող եք պատրաստել նաև տարբեր ձևերով: Մաքրել կարտոֆիլը, կտրել դրանք բարակ շերտ: Աղացած միսը տապակել տապակի մեջ: Կտրտած քերիչով քերել մի փոքր մաքրած ցուկկինի, իսկ հետո քերել պինդ պանիր ՝ էմենտալ: Ձևը յուղել յուղով և ներքևում կարտոֆիլ դնել, վրան տապակած աղացած միս, ապա քերած ցուկկինի, իսկ կաթսայի գագաթին պանիր ցանել: Մի մոռացեք յուրաքանչյուր շերտի վրա ավելացնել աղ և պղպեղ: Տեղադրել ուտեստը 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել այնքան ժամանակ, մինչեւ կարտոֆիլը փափկի:
