Այս ուտեստը առավել հաճախ պատրաստում են Անդիջանի, Ֆերգանայի, Տաշքենդի, Խորեզմի մարզերում: Այս տեսակի շուրպայի առանձնահատկությունն այն է, որ միսն ու բանջարեղենը միասին տապակվեն:
Դա անհրաժեշտ է
900 գ գառ կամ տավարի միս -60 գ բուսական յուղ կամ կենդանական յուղ -150 գ սոխ -400 գ գազար -200 գ թարմ լոլիկ -1200 գ կարտոֆիլ կամ շաղգամ -30 գ խոտաբույսեր-համեմունքներ և աղ `ըստ ճաշակի
Հրահանգներ
Քայլ 1
Արագորեն տաքացրեք բուսական յուղը կամ կենդանիների ճարպը մինչև ծուխ չստեղծվի: Թակած միսը ավելացնել փոքր կտորների և տապակել մինչև դարչնագույնը:
Քայլ 2
Կտրեք սոխը օղակների մեջ, տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 3
Կտրեք գազարը խոշոր կտորների մեջ, տապակել դրանք և ավելացնել լոլիկը:
Քայլ 4
Տապակած կերակուրները լցնել ջրով, եռացնել, ավելացնել համեմունքներ: Եփ գալ 10 րոպե:
Քայլ 5
Կարտոֆիլը կտրեք 4 մասի և ուղարկեք կաթսա: Համեմել աղով և պղպեղով:
