Այս ուտեստը շատ տարածված է ուզբեկական ազգային խոհանոցի առաջին դասընթացների շարքում: Այն բնութագրվում է նուրբ համով և բույրով: Հիմքը պատրաստվում է ճարպային մսի արգանակից:
Դա անհրաժեշտ է
- - 900 գ գառ կամ տավարի միս
- - 500 գ գազար
- - 400 գ սոխ
- - 1200 գ կարտոֆիլ
- - 200 գ թարմ լոլիկ
- - 30 գ կանաչ
- - համեմունքներ և աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրեք թարմ միսը խոշոր կտորների մեջ, դրեք սառը ջրի մեջ, եռացրեք և եփեք ցածր կրակի վրա ՝ պարբերաբար քերծելով:
Քայլ 2
Ընկղմել արգանակի մեջ կարմիր տաք պղպեղի պատիճներն ու չամանը: Տեղադրել թարմ լոլիկ, մինչեւ միսը պատրաստ լինի: Կտրեք գազարը սեպերով, ավելացրեք լոլիկին:
Կարտոֆիլը կտրատեք մեծ կտորներով և սոխի օղակներով, ուղարկեք դրանք արգանակին, աղին:
Քայլ 3
Հեռացրեք արգանակից եփած միսը և կարտոֆիլը: Արգանակը լցնել բաժիններով ուտեստների մեջ, դնել թակած միս, բանջարեղեն, շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:
