Հավի ազդր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր չէ ունենալ հատուկ խոհարարական հմտություններ: Բավական է ճիշտ համեմունքներ և համեմունքներ ընտրել, և արդյունքը կլինի շատ համեղ և հյութալի ուտեստ: Համի ամենահաջող համադրություններից մեկը `հավը սխտորով և ուրցով:
Դա անհրաժեշտ է
- Բաղադրությունը 4 անձի համար.
- - 8 հավի ազդր;
- - կոպիտ աղ և սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի;
- - 40-50 գ կարագ;
- - 40 մաքրված սխտոր մեխակ;
- - 350 մլ հավի արգանակ;
- - չորացրած ուրցի ճաշի գդալ;
- - 2 ճաշի գդալ ալյուր;
- - 30 մլ կաթ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավը շփեք բոլոր կողմերից աղով և պղպեղով: Հաստ հատակով տապակի մեջ կարագը հալեցնում ենք միջին կրակի վրա: Հավի ազդրերի մաշկը կողքի մեջ դնել տապակի մեջ, տապակել 2-3 րոպե, շրջել և տապակել եւս 2-3 րոպե, տեղափոխել հավը ափսեի մեջ:
Քայլ 2
Սխտորը անընդհատ խառնելով ավելացնել տապակի մեջ, տապակել այն 4-5 րոպե, մինչև այն դառնա ոսկեգույն:
Քայլ 3
Հավի արգանակը լցնել տապակի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի: Վերադարձրեք հավի ազդրերը տապակի մեջ և համեմեք ուրցով: Մենք կափարիչով փակում ենք տապակը, կրակը նվազագույնի ենք հասցնում և հավը եփում 25-35 րոպե (կախված ազդրերի չափից):
Քայլ 4
Theաշատեսակը պատրաստվելուց մի քանի րոպե առաջ ամանի մեջ խառնեք կաթն ու ալյուրը: Հավը տեղափոխում ենք ճաշատեսակ, կաթի և ալյուրի խառնուրդը լցնում տապակի մեջ: 1-2 րոպե խառնել սոուսը, որպեսզի այն խտանա, անհրաժեշտության դեպքում `աղ և պղպեղ` համտեսելու համար: Սոուսը լցնել հավի վրա և անմիջապես մատուցել այն:
