Տավարի մեդալիոնները մսի գեղեցիկ ուտեստ են, որոնք հիանալի կերպով կհաղթահարեն ձեր տոնական սեղանի վրա հիմնականի դերը: Դրա պատրաստման հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր կան, կարող եք օգտագործել դրանցից որևէ մեկը կամ համադրությունը, բայց հիմնականը, որ պետք է հիշել տավարի մեդալիոններ պատրաստելիս, դա տոնական ուտեստ է, ինչը նշանակում է, որ այն պետք է վերածվի դուրս ոչ միայն համեղ, այլև գեղեցիկ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Առաջին բաղադրատոմսի համար.
- տավարի միս;
- ցուկկինի;
- սոխ;
- Սպիտակ գինի;
- նարնջի բուլղարական պղպեղ;
- կրեմ.
- Երկրորդ բաղադրատոմսի համար.
- տավարի փափկամիս - 500 գ;
- կարմիր գինի - 100 մլ;
- կանաչ ոլոռ - 100 գ;
- աջիկա - 50 գ;
- թուզ - 50 գ;
- սոյայի սոուս - 50 մլ;
- սմբուկ - 1 հատ;
- ցուկկինի - 1 հատ;
- դեղին բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- սալոր - 1 հատ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրեք սոխը, որը նախկինում մաքրվել է կեղևով և ցուկկինին, բարակ շերտերով և տապակել բուսական յուղի մեջ ՝ ավելացնելով մի փոքր սպիտակ գինի: Սա կողմնակի ուտեստ է:
Քայլ 2
Կտրել բուլղարական պղպեղը խորանարդի մեջ, տապակել այն բուսական յուղի մեջ ՝ ավելացնելով մի քիչ ցածր յուղայնությամբ կրեմ:
Քայլ 3
Տեղադրել պղպեղը բլենդերի մեջ, ավելացնել ավելի շատ կրեմ և հարել հարել: Ակտիվացրեք կրեմը, մինչև ստանաք պայծառ նարնջի խառնուրդ `խիտ սոուսի նման:
Քայլ 4
Տավարի փափկամիսը կտրեք տափակ օվալաձեւ կտորների, մոտավորապես 1 սմ հաստությամբ, դրանք քսեք աղով, պղպեղով և ուրցով:
Քայլ 5
Տաքացրեք տապակած տապը տապակած յուղով և տապակել դրա մեջ մինչև քնքշությունը:
Քայլ 6
Տեղադրել պղպեղի և սերուցքի սոուսը ափսեի մեջ: Տեղադրել ցուկկինիի և սոխի զարդարը վերևում, իսկ մեդալիոնները ՝ վերևում:
Քայլ 7
Տավարի մեդալիոններ պատրաստելու երկրորդ բաղադրատոմսը պարունակում է արեւելյան խոհանոցի տարրեր: Թարմ տավարի միս նրբաթիթեղի մի կտոր ազատեք ֆիլմերից և ավելորդ ճարպից, թույլ ծեծելուց, աղից և պղպեղից:
Քայլ 8
Adjika- ն խառնել սոյայի սոուսով և ձիթապտղի յուղով, մսը քսել այս խառնուրդով:
Քայլ 9
Մսը 2-3 ժամ թրմեք սառը տեղում:
Քայլ 10
Կարագը տաքացրեք տապակի մեջ և միսը տապակել տապակի մեջ բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դրանից հետո, նույն տապակի մեջ կամ խորը նեղ հրակայուն ամանի մեջ (օրինակ ՝ սագի տապակ), միսը դրեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Թխել 45-60 րոպե: Որպեսզի միսը չչորանա, յուրաքանչյուր 15 րոպեն մեկ ջրեք այն ստացված հյութով:
Քայլ 11
Կտրեք բուլղարական պղպեղը, սմբուկը և ցուկկինին փոքր կտորների: Սալորը կիսով չափ կտրեք, ընկղմեք շաքարի մեջ և հավասարապես տապակել կարագի մեջ բանջարեղենով խորը խորովածի մեջ:
Քայլ 12
Թուզը եփել շաքարի օշարակի մեջ, տապակել կանաչ կանաչ ոլոռով և ավելացնել սալորին և բանջարեղենին:
Քայլ 13
Խառնուրդը համեմեք կարմիր գինիով, սոյայի սոուսով, աղով, պղպեղով, մանրակրկիտ խառնեք: Դրանից հետո բանջարեղենը մաս-մաս տեղադրեք ափսեների վրա:
Քայլ 14
Թխած միսը մի փոքր սառեցրեք, կտրեք երեք մասի և դրեք բանջարեղենի վրա: Դրեցրեք տապակած քնջութի սերմերով և զարդարեք նարշարպի նռան սոուսով:
