Լյարդը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ առողջարար արտադրանք: Այն հարուստ է վիտամին C- ով, B խմբի վիտամիններով, թիամինով և վիտամին A- ով: Լյարդը հարուստ է նաև օգտակար հանածոներով, ինչպիսիք են սելենը, ֆոսֆորը, երկաթը, ցինկը և մանգանը: Այն նաև պարունակում է բավարար քանակությամբ օմեգա -3 և օմեգա -6 ճարպաթթուներ ՝ այդպիսով լինելով անփոխարինելի արտադրանք մեր սննդակարգում: Լյարդը կրկնակի կաթսայում պատրաստելը թույլ է տալիս պահպանել այս բոլոր օգտակար նյութերը ՝ լյարդի ուտեստները դարձնելով հնարավորինս առողջ և դիետիկ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Շոգեխաշած լյարդի համար.
- Տավարի լյարդ - 350 գ
- Սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Մաղադանոս - 2 ճյուղ
- Սև պղպեղ - 2-3 ոլոռ
- Չոր սպիտակ գինի - 50 մլ
- Բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ
- Հողի կոտրիչ - 1 tbsp. գդալը
- Աղացած կարմիր պղպեղ
- խաչմերուկ
- դարչին
- աղ `ըստ ճաշակի
- Pate- ի համար.
- Հորթի լյարդ - 600 գ
- Գազար - 1 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Կարագ - 100 գ
- Ձու - 4 հատ:
- Աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կրկնակի կաթսայում լյարդ պատրաստելու ամենահեշտ բաղադրատոմսերից մեկը իսպանական շոգեխաշածն է: Լվանալ լյարդը, մաքրել ֆիլմերը, կտրել փոքր կտորներ, դնել ճաշ պատրաստելու սկուտեղի մեջ և լցնել մի փոքր ջուր: Գինին այնտեղ լցնել և ավելացնել սեւ պղպեղի հատիկներ: Եփել կրկնակի կաթսայում 10-15 րոպե:
Քայլ 2
Մաքրել սոխը և սխտորը և մանր կտրատել: Ընկղմեք դրանք տապակի կամ տապակի մեջ յուղի մեջ մի փոքր ջրով: Այնտեղ ավելացնել համեմունքներ և թակած մաղադանոս, ապա եփ գալ եւս երեք րոպե:
Քայլ 3
Լյարդը լցրեք բանջարեղենի մեջ, լցրեք արգանակի մեջ, որի մեջ այն եփել, ցանել հացի փշրանքները և եփ գալ մի քանի րոպե:
Քայլ 4
Մատուցել զարդարված կիտրոնի կտորներով:
Քայլ 5
Կրկնակի կաթսայով լյարդ պատրաստելու երկրորդ միջոցը լյարդի կարկանդակն է: Լվանալ լյարդը և հեռացնել թաղանթները: Մաքրել գազարը: Տեղադրել լյարդը և գազարը շոգեխաշած տարայի մեջ և եփել մոտ 40 րոպե, մինչև լյարդը պատրաստվի: Փորձեք շատ չբացահայտել ձեր լյարդը, այլապես այն կդառնա շատ թունդ:
Քայլ 6
Մաքրել սոխը, մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելի լավ համ ստանալու համար սոխը կարող եք տապակել հում լյարդի փոքր կտորով:
Քայլ 7
Ձվերը կոշտ եռացրեք:
Քայլ 8
Կտրեք պատրաստի լյարդը, ապա անցեք մսաղացով գազարի, ձվի, կարագի և տապակած սոխի հետ միասին:
Քայլ 9
Թեթև աղով պատրաստել կարկանդակը, լավ հունցել, դնել կաղապարի մեջ և տեղադրել սառնարան:
