Ինչպես Ռուսաստանում, քանի որ կան տնային տնտեսուհիներ, այնքան շատ են կարկանդակների բաղադրատոմսերը, այնպես որ Թուրքիայում յուրաքանչյուր տանտիրուհի ունի իր բաղադրատոմսը, համեղ կարկանդակներ պատրաստելու իր գաղտնիքը: Թուրքիայում կարկանդակները պատրաստվում են ամենալավ խմորից: Նման կարկանդակները փխրուն են, փխրուն, դրանք շատ լցնում են:
Դա անհրաժեշտ է
- Խմոր:
- - ալյուր - 4 բաժակ;
- - ջուր - 290 մլ;
- - աղ - 1,5 թեյի գդալ;
- - բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
- - օսլա - 0,5 բաժակ;
- - կարագ - 100 գր:
- Լրացում:
- - սոխ - 1 - 2 հատ;
- - մունգ լոբի - 1 բաժակ;
- - ջուր - 0,5 լ;
- - աղ, պղպեղ, չաման - համտեսել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Թուրքական մունգով լոբու միջուկով բերեկովյան կարկանդակներ պատրաստելու համար նախ պետք է պատրաստել խմորը, քանի որ ժամանակ է պետք, որպեսզի բաղադրիչները խառնվեն: Լրացումը պատրաստվելու է միաժամանակ:
Վերցրեք պրեմիում ալյուր, մաղեք սեղանի վրա, խառնեք աղով: Ալյուրը բլրի վրա հավաքեք, ընկճվածություն ստեղծեք:
Կարագը խառնել ջրի հետ և դանդաղ լցնել այս խառնուրդը ալյուրի մեջ գտնվող ակոսի մեջ ՝ խմորը հունցելով մյուս ձեռքով:
Ստացված փափուկ խմորը թողնել ալյուրավորված սեղանի վրա, ամանի մեջ ծածկված, առնվազն 30 րոպե:
Քայլ 2
Այդ ընթացքում պատրաստեք միջուկը: Դա անելու համար մունգին լոբին լցրեք ջրով և եփեք մինչև փափուկ: Սա կտևի մոտ 20 րոպե և ավելի: Մի փոքր սառեցրեք տրորածը: Այդ ընթացքում կեղևազերծել և մանր քերել սոխը, խառնել պատրաստի տրորած աղի և աղի հետ `համտեսել:
Քայլ 3
Աղյուսակը շաղ տալ օսլայով: Դա պետք է արվի այնպես, որ խմորն ավելի հեշտությամբ գլորվի, չկպչի կամ կոտրվի: Խմորը բաժանել 30 - 32 մասի: Յուրաքանչյուրը գլորում է երկարավուն տորթի մեջ: Գլորում ենք բարակ, մինչև թափանցիկ:
Տեղադրել միջուկը տափակ տորթի նեղ կողմերից մեկի վրա `ճաշի գդալով: Մնացած ազատ հատվածը քսեք հալված կարագով: Oldալեք կողային եզրերը և փաթաթեք ամուր գլորում:
Քայլ 4
Թխելու համար պատրաստված գլանները դնել չոր թխում թերթիկի վրա, ռուլետների մակերեսը յուղել հալված կարագով, իսկ ցանկության դեպքում ՝ ցանել կալինձա կամ քնջութի սերմեր:
Preեռոցը տաքացրեք 200 աստիճան ջերմաստիճանի վրա և 15-20 րոպե թխեք բերեկե կարկանդակներ:
