Այս հյութալի տորթից պարզապես հոտ է գալիս հունական բնորոշ համեմունքները: Համը շատ հարուստ է, հարուստ, հետեւողականությունը `օդային, հաճելի: Տորթի վերին մասը լցվում է հունական մածունով և ցողում պիստակով:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - 250 գ semolina;
- - 175 գ յուրաքանչյուր շաքար, կարագ;
- - 100 գ չոր ծիրան, կեղևավորված աղացած նուշ;
- - 1 նարնջի համ ու հյութ;
- - 4 ձու:
- Օշարակի համար.
- - 150 մլ մեղր;
- - 100 մլ նարնջի հյութ;
- - 2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ:
- Ծածկել:
- - 200 գ հունական մածուն;
- - 60 գ մաքրած աղած պիստակ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Չոր ծիրանը 12 ժամ թրմեք նարնջի հյութի մեջ ՝ խառնած քերած համով: Grիրանները կեղևով մանրացրեք բլենդերի մեջ, մինչեւ հարթ և խյուս դառնա:
Քայլ 2
Տապակած տապը յուղեք և ներքևը ծածկեք թխելու թուղթով: Վառարանը դնել տաքացնել մինչեւ 180 աստիճան: Ձվերը բաժանեք սպիտակների և դեղնուցների:
Քայլ 3
Խորը ամանի մեջ հարել փափկեցրած կարագը և շաքարավազը մինչև փրփրացող, ավելացնել ձվի դեղնուցները, լավ խառնել: Խառնել աղացած նուշով և ծիրանի խյուսով semolina- ով:
Քայլ 4
Սառեցված ձվի սպիտակուցներին ավելացնել մի պտղունց աղ, հարել խառնիչի բարձր արագության վրա: Փափկամազ սպիտակուցները շատ նրբորեն խառնել խմորի մեջ: Տեղափոխեք այն կաղապարի մեջ, դրեք ջեռոցում և թխեք նշված ջերմաստիճանում մոտ 45 րոպե:
Քայլ 5
Պատրաստեք օշարակը. Կաթսայի մեջ բերեք եռացրած նարնջի և կիտրոնի հյութը, լուծեք հեղուկ մեղրը դրա մեջ, թողեք եռա 3 րոպե, որպեսզի բաղադրիչները ամբողջությամբ խառնվեն: Մի կողմ դնել.
Քայլ 6
Պատրաստի տորթը թողնել տապակի մեջ 5 րոպե: Դրանից հետո շրջեք այն մետաղալարերի վրա, ատամի խոզանակով խփեք կարկանդակի ամբողջ մակերևույթի վրա և ծածկեք տաք օշարակով: Թող ամբողջովին սառչի:
Քայլ 7
Մատուցելուց առաջ կարկանդակի գագաթը քսել հունական յոգուրտով (այն պետք է քաղցր չլինի), իսկ վրան ցանել մանր կտրտած աղի պիստակներով: Pistիրանով կարկանդակը պիստակով պատրաստ է:
