Կա մեկ հետաքրքիր և յուրօրինակ առաջին դասընթաց: Պատրաստելը շատ հեշտ է, իսկ համը ՝ հիանալի: Ապուրի գաղտնիքն այն է, որ այնտեղ ավելացվում է թեփի կվաս, ուստի այն մի փոքր թթու է: Այս հիանալի ուտեստը կոչվում է զամա:
Դա անհրաժեշտ է
- Հավ - 1-1,5 կգ
- Նեխուր, մաղադանոս, մաղադանոս (արմատ) - յուրաքանչյուրը 50-70 գ
- Սոխ - 1 հատ:
- Գազար - 1-2 հատ:
- Բուլղարական պղպեղ 1-2 հատ:
- Bran kvass - 250 մլ
- Մաղադանոս (կանաչի)
- Աղ
- Արիշտա:
- Ձու - 1 հատ:
- Ալյուր - 100 գ
- Աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մենք սկսում ենք պատրաստել հենց այս տեղակալին ՝ խմոր հունցելով տնական արիշտայի համար: Խմորը պետք է շատ կոշտ լինի: Հիմա եկեք գլորում ենք այն: Մենք դա անում ենք երկար և դժվար, մինչև այն վերածվի նրբաբլիթի, մի երկու միլիմետր հաստությամբ, և ոչ ավելին: Մենք վերցնում ենք այս նրբաբլիթը և կախում այն ինչ-որ տեղ, որտեղ կարող ես այն չորացնել, օրինակ ՝ օդափոխիչի միջոցով: 30-40 րոպե անց խմորը չորանում է, այն կտրում ենք բարակ, երկար շերտերի: Մի խոսքով, մենք տալիս ենք դասական տնական արիշտա: Կտրել? Դե, թող քեզ սուտ ու չորանաս: Կպչելուց խուսափելու համար մի մոռացեք պարբերաբար ցնցել այն:
Քայլ 2
Հիմա եկեք իջնենք արգանակի վրա: Հավը եփել, հանել, հովացնել և առանձնացնել միսը ոսկորներից: Կտրեք միսը փոքր կտորների և ուղարկեք այն ապուրին: Ավելացնել ամբողջ սոխը: Ավելի ուշ այն դեն կնետենք, չնայած կան սիրահարներ, ովքեր սիրում են խաշած սոխ:
Քայլ 3
Մենք մաքրում ենք մնացած բանջարեղենը, կտրում դրանք խորանարդի մեջ և ավելացնում այնտեղ, սպասում ենք, որ եփվի: Օրինակ ՝ նախ մի նետեք նեխուրը, իսկ հետո ՝ գազարը: Հասկանալի է, որ երբ գազարը եփվի, նեխուրը կկորցնի բոլոր համային և սննդային հատկությունները: Այսպիսով, նախ ՝ գազարը, 5 րոպե անց ՝ կարտոֆիլ, այնուհետև բուլղարական պղպեղ և ամենավերջում ՝ մաղադանոսով և մաղադանոսով նեխուր:
Քայլ 4
Բանջարեղենը գործնականորեն եփելուց հետո ավելացրեք նույն կվասը: 3 լիտր կաթսայի համար `0,5 լ:
Մենք ունենք եւս մեկ փոքրիկ գաղտնիք: Այնտեղ ավելացնել մի ճաշի գդալ շաքար:
Քայլ 5
Եռո՞ւմ է: Ավելացնել արիշտա, եփել ևս 5 րոպե: Վերջ: Amaաման պատրաստ է:
Մատուցելուց առաջ մի մոռացեք ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսեր:
